আবার্গিনি ক্রিম বা আবার্গিনি হিউমাস। যদিও এই ক্রিমটি ছোলা দিয়ে তৈরি সর্বাধিক পরিচিত তবে এটি আবার্গাইন দিয়েও প্রস্তুত। এই ক্রিমটি মধ্য প্রাচ্য, গ্রীস, তুরস্কের খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যদিও প্রতিটি অঞ্চলে এর নিজস্ব স্পর্শ থাকে।
এটি একটি সূক্ষ্ম এবং মসৃণ ক্রিম যা টোস্ট পিটা রুটির সাথে রয়েছে, বা টোস্ট সহ একটি সাধারণ থালা যা আমরা একটি এপিরিটিফের জন্য প্রস্তুত করতে পারি বা কিছু মাংস বা মাছের সাথে রাখতে পারি।
বেগুন ক্রিম
লেখক: মন্টসে মোরোট
রেসিপি প্রকার: শুরু
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 2 বেগুন
- রসুন 2 লবঙ্গ
- ½ লেবু
- 2 টেবিল চামচ তাহিনী
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- C জিরা চা চামচ
- মিষ্টি বা গরম পেপারিকা
- শাল
প্রস্তুতি
- আমরা আউবারজিনগুলি ধুয়ে ফেলি, তাদের দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটা এবং একটি বেকিং ট্রেতে রাখি, আমরা আউবারজিনের মাংসে কয়েকটি হালকা কাটা করব, সামান্য তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেব এবং ভুনা না হওয়া পর্যন্ত 180- সি তে চুলায় রাখব।
- যখন তারা হয় আমরা ওভেন থেকে তাদের বাইরে নিয়ে যাই, তাদের উষ্ণ হতে দিন এবং একটি চামচ দিয়ে আমরা মাংসটি বের করব, আমরা এটি একটি মিশ্রণ গ্লাসে রেখে দেব, খোসা ছাড়িয়ে কাটা এবং রস কাটা এবং আউবারজিনের সাথে কাঁচে যুক্ত করব, টাহিনা 2 টেবিল চামচ, তেল জলপাই, জিরা এবং কিছুটা লবণ। যতক্ষণ না এটি ক্রিমের মতো হয় ততক্ষণ আমরা সমস্ত কিছুকে পেটাতে থাকি, আমরা লেবুটি গ্রাস করব এবং আমরা এটি ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করব, এটি অল্প অল্প করে নাড়তে থাকি, আমরা লবণের স্বাদ গ্রহণ করি।
- যখন সবকিছু ভালভাবে পরাজিত হয় তখন আমরা এটিকে একটি বাটি বা একটি পরিবেশন খাবারে রাখব, মিষ্টি বা মশলাদার পেপারিকার সাথে ছিটিয়ে দিন।
- পিটা রুটির কয়েকটি টুকরো বা কাটা রুটি কে টুকরো টুকরো করে কেটে টুকরো করে ক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন।
- উপভোগ করার জন্য একটি থালা !!!
- খেতে!!!