প্রাতঃরাশ এবং প্রাতঃরাশের জন্য মিনি ক্রোস্যান্টস

মিনি ক্রোস্যান্টস বা কামড় croissants তারা আপনার বিকেলের কফি সহ নিখুঁত। তাজা দিয়ে তৈরি এগুলি একটি সুস্বাদু নাস্তা; তার প্রমাণ হল তারা কত দ্রুত ট্রে থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। এবং এটি হ'ল ছোট বাচ্চা এবং বয়স্ক উভয়ই তাদের পছন্দ হয়।

আমি আপনাকে বোকা বানাচ্ছি না, তাদের তৈরি করে অনেক বেশি কাজ লাগে; যদিও এটি আমার জন্য তাদের বোঝা হবে না যারা আমার রান্না উপভোগ করেন। শীতকালে এখন দুপুর এত দীর্ঘ, যাঁরা আছেন তাদের বিনোদন দেওয়ার এটি একটি ভাল উপায়। বাড়িতে, তারা আপনাকে অবশ্যই ধন্যবাদ জানাতে হবে!

উপাদানগুলো

• 500 গ্রাম শক্তি ময়দা
• গুঁড়া দুধ 15 গ্রাম
• 5 গ্রাম শুকনো খামির
• 200 গ্রাম জল
• 10 গ্রাম লবণ
• 70 গ্রাম চিনি
• ক্রিমি মাখন 30 গ্রাম
• পাফ প্যাস্ট্রি জন্য 170 গ্রাম মাখন
• আঁকার জন্য 1 ডিম এবং 20 মিলি ক্রিম

বিবরণাদি

একটি কাঠের চামচ দিয়ে ময়দা, খামির, জল, দুধের গুঁড়া, চিনি, মাখন এবং লবণ মিশিয়ে নিন। আমরা শুরু করবো হাত দিয়ে গোঁড়া 10 মিনিটের জন্য এবং মেশিনে প্রায় 6-7 মিনিট অবিরত থাকুন যতক্ষণ না আমরা কিছুটা আর্দ্র ময়দা অর্জন করি যা সহজেই হাত থেকে আসে। যদি এটি খুব স্টিকি হয় তবে আপনার পছন্দমতো ফলাফল না পাওয়া পর্যন্ত আপনার একটি সামান্য ময়দা যোগ করা এবং হাঁটু চালিয়ে যাওয়া উচিত।

আমরা ময়দার বল দুটি ক্রস কাট পেয়েছি এবং এটি প্রাথমিক আকারের দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে বিশ্রাম দিন। এই সময়ের পরে আমরা ময়দা টিপে এটি ডিলেট করতে এবং বেলনটি দিয়ে এটি কিছুটা প্রসারিত করি, এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকার দেয়। আমরা অর্ধেক রাখি মাখন খুব ঠান্ডা ময়দার 2/3 এ এবং ময়দা ভাঁজ করুন, প্রথম অংশটি মাখন ছাড়াই এবং তারপরে এবং প্রথম ভাঁজের উপরে, অংশটি মাখন দিয়ে দিন। আমরা ময়দা 90º ঘুরান এবং প্রসারিত না হওয়া অবধি প্রায় 4 মিমি পুরুত্বের রোলারের সমান প্রস্থ না হওয়া পর্যন্ত প্রসারিত করি। আমরা আরও দুটি বার ময়দার ভাঁজ এবং প্রসারিত এবং 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে ময়দা শীতল হতে দিন।

তারপরে আমরা মাটির অন্যান্য অর্ধেকের সাথে একই ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করি পাফ প্যাস্ট্রি আমরা পাফের প্যাস্ট্রিটিকে 1 ঘন্টা বা পরের দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

আমরা ময়দা এবং প্রসারিত আমরা ত্রিভুজ মধ্যে কাটা Croissants গঠন। আমরা ত্রিভুজের গোড়া থেকে ভার্টেক্সে নিজেই আটা ঘুরিয়ে এগুলি বন্ধ করি। আমরা তাদের একটি আর্দ্র জায়গায় প্রায় দ্বিগুণ আকারে বাড়িয়ে তুলি।

আমরা 190 ºC তে বেক করি 10 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, পেটা ডিম এবং ক্রিম দিয়ে আঁকা।

ঠান্ডা হতে দিন একটি র‌্যাকের উপর এবং আমরা তাদের তাজা তৈরির খাওয়া।

অধিক তথ্য - গলিত মাখন কুকিজ

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য