গাল একটি নিখরচায় সপ্তাহান্তে খাবার। আমরা এর সাথে সালাদ, আলু বা কেবল সস দিয়ে যেতে পারি, কারণ এটি যেভাবেই চিত্তাকর্ষক।
এটি একটি খুব, খুব সহজ রেসিপি… যার সাহায্যে আমরা দুর্দান্ত হব, যদিও আমাদের একটি নিরব বিকাল প্রয়োজন কারণ এটি তৈরি করতে ধীর।
একটি নিখুঁত সাপ্তাহিক খাবার। আমরা এর সাথে সালাদ, আলু বা কেবল সস দিয়ে যেতে পারি, কারণ এটি যেভাবেই চিত্তাকর্ষক।
উপাদানগুলো:
- আইবারিয়ান গাল 400gr
- পাফ প্যাস্ট্রি 1 শীট
- 1 ফুটো
- 2 গাজর
- 1 পেঁয়াজ
- চূর্ণ টমেটো
- লরেল
- মাখন
প্রথম: মাংস প্রস্তুত। তারা এটিকে আমাদের বড় টুকরো করে দেবে, তাই এটি নিখুঁত। আমরা যতটা সম্ভব গ্রীস সরিয়ে ফেলছি (সামান্য দক্ষতা এবং খুব ধারালো ছুরি খুব ভালভাবে বেরিয়ে এসেছে, বা কাঁচি দিয়ে)। আমরা যে ফ্যাটটি সরিয়ে ফেলি আমরা তা সংরক্ষণ করি।
একবার আমাদের মাংস চর্বি পরিষ্কার হয়ে যায়, আমরা শাকসব্জি দিয়ে রান্না করার আগে এটি চিহ্নিত করব going। এর জন্য, আমরা গরম তেল রাখি, চর্বি যুক্ত করুন (আরও স্বাদ দিতে) এবং আমরা মাংস দিয়ে যাই। আমরা যা চাই তা বাইরের গোল্ডেন ব্রাউন হওয়ার জন্য, যাতে এটি রান্না না করে তবে এটি বেশি রাখার প্রয়োজন হয় না, এটি কেবল বৃত্তাকার এবং গোলাকার।
এটি শেষ হয়ে গেলে, আমরা এটি একটি সব পাত্রে সব্জি, এক গ্লাস ওয়াইন এবং এক কাপ বা তিন গ্লাস জল দিয়ে রাখি। আমরা প্রায় এক ঘন্টা ধরে সমস্ত কিছু রান্না করতে দিয়েছি। আমরা সময়ে সময়ে মাংস খোঁচা দিয়ে যাচ্ছি, এটি অনুভব করতে যে এটি কতটা শক্ত। যখন এটি স্কুইশি, আমরা প্রস্তুত।
El আমি ঝোল (বা ঝোল এবং শাকসব্জি সবই পিটিয়ে দেওয়া হয়, আপনি যদি আরও কম ঘন সস চান তবে এটি নির্ভর করে) পরে পাফের প্যাস্ট্রি pourালতে আমরা এটি সস হিসাবে সংরক্ষণ করি।
এটি crumbles (এটি শেষ না হলে ...) পুরোপুরি। আমরা কেবল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসের টুকরোটি ছাঁটাই করি এবং একটি ছুরি দিয়ে আমরা মাংসের থ্রেডগুলি বিচ্ছিন্ন করি।
যখন আমাদের এটি হবে, আমরা খুব ছোট কাটব মাশরুমযতক্ষণ না তারা সমস্ত জল ছেড়ে দেয় এবং কাটা মাংসের সাথে এগুলি মিশিয়ে দেয় ততক্ষণ সেগুলি ছেড়ে দিন।
আমরা এই মিশ্রণটি ছাঁচগুলিতে রাখি এবং এটি শীতল হতে দিন। মাংসে যে ফ্যাট রয়েছে তা দিয়ে ব্লকগুলি থাকবে - একবার ঠান্ডা - এগুলি পাফের প্যাস্ট্রিতে মোড়ানোর জন্য উপযুক্ত।