আপনি গ্যালিসিয়ান empanada পছন্দ করেন? আপনি যদি বাড়িতে কখনও প্রস্তুত না করেন তবে এটি আপনার ভয় হারানোর সময়! এই এমপানদার জন্য ময়দা তৈরি করা সহজ। এর জন্য ক্রমবর্ধমান সময়গুলিকে আবদ্ধ করা এবং সম্মান করা প্রয়োজন, তবে এই ধরণের প্রস্তুতিতে অনুশীলন না থাকলেও আপনি কিছুই করতে পারবেন না।
ফলাফল এটি মূল্য. ময়দা খুব কুঁচকানো এবং একটি মহান গন্ধ সঙ্গে. এবং ভরাট জন্য হিসাবে... একটি সহজ এক গরুর মাংস এবং পেঁয়াজ, প্রচুর পেঁয়াজ, এটি ভিতরে খুব সরস দেখাতে যথেষ্ট। আপনি এটা প্রস্তুত করার সাহস করেন? আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে এটি সফল হবে।
একবার আপনি বরফ ভাঙলে, আমি নিশ্চিত যে আপনি এই রেসিপিটি আরও বার ব্যবহার করবেন এবং বিভিন্ন ফিলিংস ইম্প্রোভ করবেন। যখন আপনার বাড়িতে অতিথি থাকে এবং আপনি অনেক লোকের জন্য একটি অনানুষ্ঠানিক লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত করতে চান তখন এটি একটি দুর্দান্ত মিত্র। এটা চেষ্টা করুন!
রেসিপি
- 600 গ্রাম। শক্তি ময়দা
- 10 গ্রাম তাজা ঈস্ট
- 300 গ্রাম। পানির
- 10 গ্রাম লবণের
- 40 গ্রাম sofrito থেকে তেল
- 80 গ্রাম তেল
- ২-৩ সেবোল্লা পিকাদাস
- 2 ইতালিয়ান সবুজ মরিচ
- 600 গ্রাম। কাটা গরুর মাংস (সুই)
- 2 সিদ্ধ ডিম
- লবণ এবং মরিচ
- একটি বাটি মধ্যে আমরা খামিরের সাথে ময়দা মিশ্রিত করি টুকরো টুকরো টাটকা জল এবং লবণ যোগ করুন এবং উপাদানগুলি একীভূত না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে মেশান।
- তারপর, আমরা একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠের উপর মালকড়ি রাখুন এবং আমরা কয়েক মিনিট গুঁড়া। আমরা 8 মিনিট বিশ্রাম এবং আবার অন্য দুই গিঁট। সুতরাং, যতক্ষণ না আপনি একটি পাতলা এবং ইলাস্টিক ময়দা পান।
- একবার অর্জন করা হলে, একটি বাটি হালকাভাবে গ্রীস করুন, ময়দাটি প্রবর্তন করুন এবং এটি একটি সামান্য ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। এটি একটি খসড়া-মুক্ত জায়গায় বিশ্রাম দিন হালকা ময়দা পর্যন্ত এবং এর আয়তন দ্বিগুণ। গ্রীষ্মে, এক ঘন্টা যথেষ্ট হতে পারে; শীতকালে আপনার দুটি প্রয়োজন হতে পারে।
- যখন, আমরা ভর্তি প্রস্তুত. এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে, মরিচ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়।
- আমরা মাংস যোগ করি, উদারভাবে ঋতু এবং মিনিট কয়েক জন্য রান্না. এটি চুলায় পরে রান্না শেষ করবে।
- তারপর সস থেকে 40 গ্রাম সরান। তেল ময়দার সাথে যোগ করার জন্য এটি উঠে গেলে। একীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাখান এবং তারপরে ময়দাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে একটি পাত্রে একটি অংশ সংরক্ষণ করুন।
- তারপর আমরা বেলন দিয়ে প্রসারিত একটি ময়দার পৃষ্ঠে ময়দার প্রথম অংশটি যতক্ষণ না এটি খুব পাতলা হয় এবং চুলার ট্রেটি ঢেকে রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পৃষ্ঠ না থাকে যা আমরা বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ করব।
- ট্রেতে ময়দা রাখুন এবং অতিরিক্ত প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন।
- আমরা পরে দ্বিতীয় অংশ প্রসারিত হবে একই ভাবে ময়দা এবং রিজার্ভ.
- আমরা ভরাট উল্টে ওভেনের ট্রেতে থাকা ময়দার উপর সামান্য নিষ্কাশন (অতিরিক্ত তরল ফেলে দেবেন না)। আমরা পৃষ্ঠে ভালভাবে বিতরণ করি, প্রতিটি পাশে প্রায় দুই সেন্টিমিটার রেখে যাতে আমরা পরে আটা বন্ধ করতে পারি। ফিলিংয়ে আমরা কাটা সেদ্ধ ডিম ছড়িয়ে দিই।
- তারপর, ময়দার দ্বিতীয় অংশ রাখুন ভরাট সম্পর্কে। সামান্য টিপুন যাতে প্রান্তগুলি একসাথে লেগে থাকে এবং আমরা অতিরিক্ত ময়দা ছাঁটাই করি।
- আমরা প্রান্ত চিমটি এবং মোচড় এমপানাডা সিল করার জন্য এবং আমরা উপরের ঢাকনার কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি করি যাতে এটি চুলায় শ্বাস নিতে পারে।
- অবশিষ্ট টুকরা দিয়ে সাজান ময়দার empanada, সামান্য জল দিয়ে তাদের sticking, এবং আমরা সংরক্ষিত সস তরল অংশ সম্প্রতি তৈরি গর্ত মাধ্যমে ঢালা.
- আমরা চুলা নিই 190 মিনিটের জন্য বা ময়দা খাস্তা এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 30ºC এ প্রিহিট করুন। সুতরাং, আমরা এটি বের করে একটি র্যাকের উপর রাখি এবং এটিকে মেজাজ করি।
- আমরা ভ্যাল ভরাট এবং উষ্ণ পেঁয়াজ দিয়ে গ্যালিসিয়ান এম্পানাডা উপভোগ করেছি।