Bizcocho integral de plátano

En casa nos gusta preparar alguna receta dulce durante el fin de semana. Especialmente bizcochos y magdalenas que podemos disfrutar en el desayuno y al mismo tiempo adaptar y servir como postre, acompañándolos de algún glaseado o cobertura. Bizcochos como este integral de plátano que os animamos a probar.

Este bizcocho está preparado con harina integral y no lleva azúcar añadido. Es un bizcocho ligero y muy saludable que se convierte en un estupendo desayuno acompañado por una confitura de frutas casera. Prepararlo no os llevará mas de 20 minutos; después será el horno el que haga el resto del trabajo.

Bizcocho integral de plátano
Este bizcocho integral de plátano es ligero y saludable. No lleva casi azúcar añadido y se prepara en un momento. ¡Pruébalo!
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 330 g. de harina integral
  • 1 ½ cucharadita de levadura química
  • ¾ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 14 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 claras de huevo L a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
  • 4 cucharaditas de stevia líquida
  • 120 g. de yogur griego
  • 260 g. de puré de plátano
  • 180 ml. de leche desnatada.
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190ºC y engrasamos un molde de pan.
  2. Mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato de sodio, canela y sal.
  3. En otro bol mezclamos la mantequilla, las claras de huevo, el extracto de vainilla y la stevia. Agregamos a la mezcla anterior el yogur griego y el puré de plátano y mezclamos hasta que no queden grandes grumos.
  4. A continuación, incorporamos alternativamente la harina y la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina, y revolviendo hasta que se incorpore.
  5. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 55-65 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Una vez hecho, dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

 


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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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