Bizcocho de zanahoria y canela

Bizcocho de zanahoria y canela, una receta tradicional  que gusta mucho, ya que es un bizcocho más saludable, con mucho sabor y con una textura muy jugosa. Ideal para el desayuno o la merienda.

Preparar bizcochos con verduras o frutas es una manera muy saludable de disfrutar de estos dulces, nos aportan muchas vitaminas y minerales, para los niños son estupendos hacer estos bizcochos ya que así empiezan a incorporar y mezclar ingredientes en su comida.

El bizcocho de zanahoria y canela está muy bueno, necesita manos azúcar ya que la canela le aporta parte del sabor.

Bizcocho de zanahoria y canela
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de zanahoria
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 150 gr. de aceite de girasol
  • 1 cucharada sopera de canela
  • 3 huevos
  • 1 cucharada bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • Azúcar glas
Preparación
  1. Para hacer el bizcocho de zanahoria y canela, lo primero encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. En un bol batimos con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  3. Añadimos el aceite de girasol, mezclamos bien.
  4. En un bol mezclamos la harina, la canela, el bicarbonato y la levadura, pasamos todo por un tamiz.
  5. Añadimos lo anterior a la mezcla de los huevos y el azúcar, poco apoco e incorporando bien para que no se queden grumos.
  6. Lavamos las zanahorias las rallamos. Las añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos bien todo.
  7. Cogemos un molde desmontable de 22 cm. Lo engrasamos y echamos toda la masa.
  8. Metemos al horno y dejamos cocinar 30-40 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Para ello pincharemos con un palillo en el centro, si sale seco estará listo, si no lo dejamos unos minutos más.
  9. Cuando esté lo sacamos del horno, dejamos enfriar.
  10. Lo espolvoreamos con azúcar glas.

 


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