Bizcocho de melocotón

Hace tiempo que hice este bizcocho de melocotón pero no he encontrado el momento de publicarlo. Es un bizcocho sencillo y por eso no quería dejar pasar la oportunidad de compartir la receta con vosotros. Además al igual que lo hacemos con melocotón, podríamos prepararlo con otra fruta carnosa y jugosa como esta.

Diría que este bizcocho de melocotón es uno de esos bizcochos de cabecera. Es ideal para darle un  toque dulce al desayuno o la merienda, pero también lo podemos servir como postre, decorándolo con fruta fresca por encima y un poco de azúcar glass. Guardad la receta y rescatarla cuando llegue el momento.

Bizcocho de melocotón
Este bizcocho de melocotón es un bizcocho sencillo, perfecto para darnos un capricho dulce en el desayuno o la merienda.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 melocotones
  • 2 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 100 g. de harina
  • 20 g. de aceite de girasol
  • 80 g. de leche semidesnatada
  • 1 sobre de levadura química
  • Una cucharadita de vainilla líquida
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde, engrasándolo y enharinándolo o bien forrándolo con papel de horno.
  2. Pelamos y cortamos los melocotones en láminas muy finas y regulares.
  3. Batimos las yemas de huevo y el azúcar con las varillas hasta que la mezcla esponje y blanquee.
  4. En otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve.
  5. Incorporamos a la mezcla de yemas y azúcar el aceite, la leche, la vainilla y la harina tamizada con la levadura, ingrediente a ingrediente, batiendo tras cada adición a velocidad baja hasta lograr una masa homogénea.
  6. Después, incorporamos las claras con cuidado, a través de movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.
  7. Para terminar, añadimos la fruta y terminamos de mezclar.
  8. Volcamos la masa en el molde y llevamos al horno. Horneamos 40 minutos, aproximadamente, o hasta que al pinchar con un plalito en el centro, este salga limpio.
  9. Sacamos del horno y dejamos templar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

 

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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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