Bizcocho de melocotón (sin huevo)

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis?. Hoy os traigo una receta dulce muy sencilla y apta para todos los públicos: Un bizcocho de melocotón sin huevo. La opción de hacer bizcochos sin huevo siempre viene muy bien para cuando queremos preparar una merienda a la que acudirán muchos niños y no sabemos si serán alérgicos o no.

En esta ocasión lo preparé de melocotón, pero podría haberse hecho de otros sabores (te lo cuento al final de la receta, en las sugerencias). Ve precalentando el horno y ¡Vamos con la receta!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de horneado: 40 minutos

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar
• Medio litro de leche
• 100 ml de Aceite de Oliva
• 1 sobre de levadura
• 1 melocotón (puede ser en almíbar)

Elaboración:

Antes de nada vamos a pasar la leche por la batidora junto con medio melocotón. Este batido lo mezclaremos con el azúcar, el aceite, la levadura e iremos añadiendo el harina poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado engrasaremos un molde con un poquitín de aceite o mantequilla, espolvoreamos con harina e introducimos la mezcla. Troceamos la mitad del melocotón que nos sobró antes y lo distrbuimos por la superficie.

Horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos y listo.

A la hora de servir…

Sácalo del molde y espolvorea ligeramente con azúcar glass.

Sugerencias sobre la receta:

• En lugar de melocotón puedes usar cualquier otra fruta como fresa, plátano o manzana, por ejemplo.
• Si lo prefieres puedes no ponerle fruta, en ese caso, puedes añadir la ralladura de un limón.
• En lugar de ponerle trozos de fruta por encima puedes dejarlo tal cual y untarlo con chocolate fundido.
• Puedes añadir a la mezcla trocitos de chocolate, nueces troceadas, almendras…

Lo mejor…

Tiene tantas variantes como se te ocurran ¡Y sin peligro de alergia al huevo!.

Más información – Tarta de chocolate

Más datos sobre la receta