Bizcocho de manzana y almendra, la combinación perfecta para un postre. Un bizcocho muy jugoso y un sabor muy bueno. Yo como siempre aprovechando manzanas, en casa nos gustan mucho pero cuando empiezan a estar un poco blandas, se van apartando y nadie las quiere.
Así que busco y voy probando tartas y bizcochos. Hay muchísimos bizcochos diferentes con manzanas y todas muy buenas. Esta es rápida y sencilla de preparar.
Un buen desayuno o merienda en la que la manzana y la almendra hace que sea un buen bizcocho aportándonos fibra, proteínas y las propiedades de la manzana. Muy saludable.
Si os gustan los bizcochos con frutas, esta se puede cambiar por peras, también queda muy bueno.
Bizcocho de manzana y almendra
Autor: Montse
Tipo de receta: postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 gr. de almendras molidas
- 1-2 manzanas
- 200 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 150 gr. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 ml. de leche
Preparación
- Para hacer este bizcocho de manzana y almendras lo primero encendemos el horno a 170ºC. Preparamos los ingredientes.
- Untamos un molde de 22 cm. de mantequilla y espolvoreamos con harina.
- Cogemos un bol, ponemos la mantequilla y el azúcar glass. Batimos.
- Una vez está bien mezclado, ponemos la cucharadita de extracto de vainilla. Mezclamos
- Iremos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando bien y 100 ml. de leche.
- Seguido le incorporamos la almendra molida.
- Luego incorporamos la harina, la levadura tamizada e incorporamos a la mezcla.
- Pelamos la manzana, quitamos el centro y cortamos la manzana.
- Echamos la mitad de la masa al molde que tenemos preparado y ponemos una capa de manzana.
- Cubrimos con el resto de la masa.
- Introducimos el molde al horno a 170ºC lo ponemos en el centro del horno, calor arriba y a bajo, unos 30-40 minutos, pincharemos en el centro, si sale seco estará listo.
- Dejamos enfriar y la ponemos en una fuente.
- Cubrimos con azúcar glass.