Bizcocho de limón y coco para acompañar el café

Bizcocho de limón y coco para acompañar el café

Cada cierto tiempo en casa se prepara un bizcocho casero. Me encantan como postre o para acompañar el café a media tarde y no me da ninguna pereza hacerlos, especialmente cuando son tan sencillos como este bizcocho de limón y coco que os animo a probar.

Si os gustan los bizcochos de limón os gustará este de limón y coco ya que el sabor de este último es muy sutil. Si veis que se os queda corto siempre podréis decorar el bizcocho con coco rallado tostado por encima, le aportará un matiz muy interesante.

¿Nos ponemos manos a la masa? Como ya os hemos adelantado es un bizcocho muy sencillo que todos podéis preparar en casa. Un molde y una batidora será todo lo que necesitaréis para hacerlo. Y por supuesto, la paciencia necesaria para no abrir el horno antes de tiempo, como hice yo esta vez, y para dejar que se enfríe antes de probarlo.

La receta

Bizcocho de limón y coco para acompañar el café
¿Buscáis un bizcocho sencillo y esponjoso para acompañar el café a media tarde? Probad este bizcocho de limón y coco. Es muy fácil de hacer.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g. de mantequilla en pomada
  • 80 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • Zumo de 1 limón
  • 180 g. de harina de trigo
  • 10 g. de levadura química
  • 100 g. de coco rallado
  • Una pizca de sal
  • 30 ml. de leche
Preparación
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol hasta lograr una mezcla muy cremosa.
  2. Después, añadimos los huevos y el zumo de un limón y volvemos a batir hasta integrarlos.
  3. En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el coco rallado y la pizca de sal.
  4. A continuación los incorporamos con movimientos envolventes a la preparación anterior hasta integrarlos.
  5. Para terminar vertemos la leche y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Calentamos el horno a 180ºC y engrasamos o forramos un molde para bizcocho.
  7. Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno.
  8. Horneamos 45 minutos o hasta que el bizcocho esté cuajado. Vigila una vez pasados los 40 minutos.
  9. Entonces sacamos del horno y dejamos templar 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
  10. Una vez frio disfrutamos del bizcocho de limón y coco con un café.

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