Bizcocho de almendras y aceite de oliva para el desayuno

Bizcocho de almendras aceite de oliva

¿Te apetece desayunar mañana un trozo de bizcocho como este? Es muy fácil de hacer y tiene una miga muy tierna, de las que se deshacen en la boca. Toma nota del paso a paso para hacer este bizcocho de almendras y aceite de oliva y ponte manos a la masa.

Todavía estas a tiempo de preparar este bizcocho para endulzar un poco la vuelta a la rutina semanal. Con un vaso de leche o un café está delicioso. También solo. Podrás envolver un trozo y llevártelo a la oficina para darte un capricho dulce a media mañana. ¿No te parece una idea excelente?

Una hora necesitas para prepararlo. Y la mitad del trabajo, no tendrás que hacerlo tu; el horno trabajará por ti. Tu trabajo será montar las claras e ir integrando poco a poco todos los ingredientes en la masa. Sencillo, ¿verdad? Es uno de mis clásicos y no necesitarás ni una báscula para pesar sus ingredientes, ya que un vaso sirve como medida.

La receta

Bizcocho de almendras y aceite de oliva para el desayuno
Este bizcocho de almendras y aceite de oliva tiene una miga muy esponjosa y tierna. Ideal para acompañar un vaso de leche o un café.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 2 vasos de azúcar
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de almendra molida
  • Ralladura de naranja
  • 2 vasos de harina
  • 16 g de levadura química
Preparación
  1. Montamos las claras a punto de nieve.
  2. Añadimos las yemas ligeramente batidas y mezclamos con movimientos envolventes.
  3. Integramos después el azúcar de la misma manera.
  4. Seguidamente incorporamos los líquidos: la leche y el aceite; mezclando hasta que queden bien integrados.
  5. Agregamos la almendra molida y la ralladura de naranja y volvemos a mezclar.
  6. Finalmente, tamizamos la harina junto a la levadura química y las incorporamos, nuevamente con movimientos envolventes.
  7. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de hornear y horneamos a 180°C, en el horno precalentado, durante aproximadamente 35-40 minutos.
  8. Una vez hecho, sacamos el bizcocho de almendras y aceite de oliva del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

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