Este bizcocho con piña os lo pedirán más veces, es ideal para el desayuno o la merienda, también como postre acompañando un café queda genial.
Este bizcocho también se llama pastel invertido, es muy conocido y se añade caramelo líquido que le da mucho sabor al bizcocho.
- 1 bote de piña en almíbar
- 3 huevos
- 250 gr. harina
- 180 gr. de azúcar
- 120 gr. de mantequilla
- 2 cucharaditas de levadura
- 80 ml. de leche
- 60 ml. de jugo de piña
- 200 gr. azúcar
- Ponemos a fuego medio una sartén, añadimos el azúcar con 3 cucharadas de agua y dejamos que a fuego suave se vaya haciendo el caramelo. Cuando esté el caramelo lo echamos en el fondo y por los bordes de un molde de 24 cm.
- Abrimos la lata de piña en un vaso echamos los 60ml. del jugo de la piña. Escurrimos la piña, pondremos las rodajas encima del caramelo por todo el molde.
- Pondremos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batimos hasta que se integre bien.
- Seguido iremos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando hasta que quede bien integrado.
- Añadimos la leche y el jugo de la piña.
- Mezclamos la harina junto con la levadura. Iremos añadiendo a la mezcla anterior hasta que esté toda incorporada.
- Añadimos la masa al molde encima de las rodajas de piña.
- Metemos al horno a 180ºC , cuando lleve 30 minutos pinchamos con un palillo en el centro, si sale seco estará listo. Si aún no está lo dejamos unos minutos más.
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