Tahina, задължително в ливанската кухня
Днес тръгваме с основна рецепта в ливанската кухня. Тахан или тахан е сусамова паста, която се използва за намазване с хляб или като допълнение към други рецепти като хумус, фалафел или като "сос" върху кебап. Можем да го направим по-течен или по-дебел в зависимост от употребата, която ще му приложим.
Количеството, използвано за всяка рецепта, обикновено е между две или три супени лъжици, така че ще приготвим малко количество, но ако искате да спечелите повече, просто трябва да умножите сумите, които ще използваме днес, и вуаля!
Ingredientes
- 2 супени лъжици препечен сусам
- 3 супени лъжици вода
- Щипка сол
Разработване
С помощта на месомелачка или миксер (от вида, който може да нарязва лед или ядки) ще смачкаме препечения сусам. Като малко количество ще видите, че сусамът се издига нагоре по стените на мелницата или миксера, ще трябва да спрем, да го хвърлим с лъжица и да продължим. Добавяме водата, солта и нарязваме отново, докато получим паста.
бележки
- Вместо вода можете да използвате зехтин. Калоричният прием ще бъде по-висок, а вкусът много по-интензивен. Имайте предвид, че сусамът сам по себе си вече е интензивен.
- Ако сусамовите семена, които имате, не са препечени, просто ще трябва да им направите няколко завъртания в тиган без масло. Внимавайте да не изгорите, цветът между естествения сусам и печеното не е много по-различен.
Повече информация за рецептата
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Килокалории на порция 150
Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.