Как харесвам зеленчуково пюре по това време на годината. Да се прибера вкъщи и да знам, че имам чаша сметана в хладилника, за да се затопля и да се насладя на вечеря, е утешително. И е толкова лесно и бързо да ги направите. Въпреки че няма да ви заблуждавам, това пюре печен морков и праз отнема малко повече време от обикновено.
Причината, поради която трябва да отделим малко повече време за приготвянето на това пюре, е, че ще печем моркова. Печенето му ние подобряваме вкуса от него, като по този начин се получава пюре с по-интензивен вкус. И не само, че цветът е интензивен, погледнете цвета!
Въпреки че морковът е основната съставка на това пюре, за приготвянето му ще използваме и праз. Праз, който ще печем с моркова и това ще направи крема много по-интересен. Ще посмеете ли да опитате? Това е просто, но много утешително когато е студено.
Рецептата
- 700 гр. моркови
- 2 праз
- Зехтин екстра върджин
- сол
- Pimienta
- Обелваме морковите, разрежете ги наполовина по дължина и ги поставете удължени върху тавата за печене. Добавете нарязания праз, подправете и поръсете със струйка екстра върджин зехтин.
- Взимаме фурната, предварително загрята до 220ºC и печете 40 минути или до търг.
- след това, добавяме две чаши вода и ние смиламе. След това продължаваме да добавяме вода, докато постигнем желаната текстура.
- Сервираме печеното морковено пюре със струйка екстра върджин зехтин или някои крутони.