Да отидем на тапас! Какво ще кажете за някои patatas bravas, много популярен тапас в нашата гастрономия. Въпреки че е просто ястие, всяка къща дава своя смисъл, благодатта е сосът и приготвянето му е малко сложно, но може да се направи по много начини и без да се усложняваме.
Тайната на соса брава е пикантна и ако ги приготвяме у дома, можем да им дадем точката по наш вкус. Тези, които ви представям в тази рецепта, са много прости и несложни. Patatas bravas е най-консумираният тапас в баровете.
Пикантни картофи
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: Тапас
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 килограм картофи
- Зехтин
- сол
- За да направите майонезата:
- 200 мл. Слънчогледово олио
- 1 huevo
- 1 скилидка чесън
- За соса брава:
- Пържен домат или кетчуп
- Табаско
Preparación
- Обелваме картофите, измиваме ги и нарязваме на квадратчета. Поставяме тиган с много олио, когато е горещо слагаме картофите да се запържат, като проверяваме дали са добре запечени отвън и приготвени отвътре.
- Приготвяме майонезата:
- Разбиваме яйцето в чашата на блендера, добавяме каймата чесън, малко сол и пръскане на маслото, слагаме да разбива с пасатора, без да вдигаме това от дъното на чашата и ще добавяме масло малко по малко , докато започне да се емулгира, ще го завършим сега, като се движим отгоре надолу, докато се сгъсти. Ще го вкусим със сол.
- За соса брава ще вземем част от майонезата, ще смесим пържен домат или кетчуп, ще добавим няколко капки табаско и ще го оставим по наш вкус.
- Ще сглобим чинията, ще поставим пържените картофи в купа и ще ги сервираме с майонезата от едната страна и соса от брава от другата или отгоре, така се сервират в баровете.
- И готови за тапас !!!