Съветски сладкиши, традиционни сладкиши

Традиционните сладкиши винаги са привличали вниманието ми, затова не мога да устоя да ги направя Съветски пасти когато един приятел ми разказа за тях миналия месец. Обикновено от Мадрид те произхождат от сладкарница El Riojano, разположена на Calle Mayor и основана през 1855 г.

Това, което първоначално ми хареса в тези макарони, беше техният списък от съставки, прости и достъпни в килера по всяко време на годината. Втората, нейната спираловидна форма и леко златистата й корица. Веднъж опитани, ясно ми е, че ще ги повторя, обичам както тяхната текстура, така и тяхната лимонов аромат.

Ingredientes

За 40-50 тестени изделия

• 2 средни яйца
• 1 жълтък
• 85 г захар
• 41 г масло (разтопено)
• 250-260 г сладкарско брашно
• Цедра от 1 лимон
• 1 яйце за четкане

Ingredientes

Разбиваме яйцата, жълтъка и захарта, докато се разтвори.

след това ние включваме в тестото масло и лимонова кора и разбийте.

Накрая добавяме брашното малко по малко. Разбъркваме, докато получим такъв тесто, което можем да работим върху набрашнена повърхност.

Прекарваме валяка няколко пъти върху тестото, така че да придобие по-гладка текстура и брилянтен. В този момент тя едва ли трябва да се придържа към ръцете ни.

Предварително загряваме фурна при 200 ° C.

Взимаме порции по-малък от орех, но по-голям от грозде. Разтягаме го с ръце, търкаляйки го около масата (сякаш е от пластилин). Трябва да получим 10 см "червей". приблизително с по-дебел център и по-фини краища. Завиваме ги, както е показано на изображенията, и го поставяме върху тава за печене, застлана с хартия за печене.

Повтаряме процеса, докато се направят всички макаронени изделия. Веднъж четка с разбито яйце.

Поставяме ги фурна за 15 минути. Времето ще варира в зависимост от фурната и размера на тестените изделия, така че трябва да гледате тестените изделия от минута 10.

Изваждаме от фурната и Оставете го да изстине на багажник преди тестване.

Повече информация за рецептата