Хек в сос, основно ястие за тези празници. Приготвянето на риба е просто, но в наши дни, когато тя се готви много по-добре е да я приготвите в сос, за да я оставите точно както трябва, тя е много по-вкусна и ако я придружим с някои скариди, имаме вкусно парти ястие, на което да се насладите.
Хек е мека рибаВ рамките на бялата риба тя е една от най-икономичните, но това не означава, че я отслабва, тъй като с хек можем да приготвим много страхотни ястия.
Хек в сос
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: входящи
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- Хек
- Скариди
- Миди
- 2-3 чесън
- Бяло вино 150мл.
- Рибен бульон или вода
- Брашно - 1 супена лъжица
- магданоз
- Масло и сол
Preparación
- За да приготвим това ястие, ще кажем на рибарника да премахне централния гръбнак и да го нареже на парчета.
- Подправяме хека със сол и ще го прекараме през брашно.
- В гювеч с горещо олио ще изпържим хека, просто малко го зачервяваме отвън и запазваме.
- В същото олио ще пържим скаридите и ще запазим.
- В същия гювеч с малко повече олио, ако е необходимо, ще сложим смления чесън.
- Когато започне да покафенява, добавете супената лъжица брашно и задушете малко.
- Добавете бялото вино и го оставете да се изпари за 3 минути
- Поставяме хека в гювеча и го заливаме с рибния бульон или вода.
- Когато започне да кипи ще сложим скаридите и мидите, оставяме го да се готви за около 10 минути на умерен огън, ще преместим гювеча с движения от едната страна към другата, така че да се направи сосът.
- Когато мидите започнат да се отварят, ще опитаме солта и ще добавим наситнен магданоз.
- Това е много добър сос, ако сосът е много плътен можете да добавите още малко бульон.
- И е готов, прави се много бързо и ако го оставим да си почине известно време, преди да го сервираме, е много по-добре.