Днес предлагам a esqueixada, салата от треска с каталонска гастрономия. Esqueixada е a салата, приготвена с треска и зеленчуци. Той е бърз и съставките му са прости, много е добър и е много пълноценно ястие.
Esqueixada осигурява чудесен източник на протеин, който идва от треска и с малко мазнини, Той е добър като първо ястие или като предястие, за лятото е идеален, тъй като искате да го консумирате много свеж и добър дресинг, който да му придаде много добър вкус. С треската трябва да внимавате да не е прекалено солена или да я подправяте с малко сол.
esqueixada
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: входящ
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 300 гр. треска без кости
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 зелен пипер
- 2 зрели домата
- 1 чесън (по желание)
- 1 тенджера черни маслини
- Петрол
- оцет
- сол
Preparación
- Първото нещо ще бъде обезсоляването на треската, ще я накисваме за 48 часа, ще сменяме водата на всеки 12 часа. Има и възможност да го купите вече обезсолен в солената си точка.
- Когато го обезсолим, ще го нарежем на крайни ивици, запазваме.
- Приготвяме зеленчуците, измиваме червените и зелените чушки, нарязваме на малки парченца, обелваме, нарязваме лука, ще го поставим в източник.
- Измиваме и нарязваме доматите, слагаме ги в източника, добавяме малко черни маслини, цели или нарязани, добавяме и треската на крайни ивици.
- Ще го държим в хладилника, докато дойде време да го сервираме.
- Приготвяме дресинга, в купа слагаме малко олио, оцет, малко сол, тъй като треската вече е солена и 1-2 много смлени чесъна, това не е задължително, разбъркваме добре и при сервиране го подправяме.
- Сервирайте го студено !!!