Черна фидеуа със сепия
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Автор:
Тип рецепта: ориз
Порции: 4
Ingredientes
  • 400 грама юфка №2
  • 1 литър рибен бульон
  • 1 сепия и нейното мастило
  • 1-2 сашета мастило
  • 3 скилидки чесън
  • 200 гр. естествен домат
  • 250 гр. белени скариди
  • Петрол
  • сол
Preparación
  1. За приготвянето на черната фидеуа със сепия правим домашен рибен бульон.
  2. В паеля добавяме юфката на средно слаб огън, запържваме ги, изваждаме и запазваме.
  3. Нарязваме сепията, внимаваме с мастилената торбичка.
  4. Сложете малко олио в паелята, добавете сепията и задушете за няколко минути, след това добавете обелените скариди, задушете със сепията и оставете сепията и обелените скариди от едната страна на тигана. Накълцайте чесъна, добавете го в тигана от едната страна, ако е необходимо добавете още малко масло, преди чесънът да се оцвети добавете домата. Оставете да поври няколко минути.
  5. Всичко се разбърква, долива се малко рибен бульон, като се сгорещи се добавя черната мастила от сепията и ако имате и торбичка мастило, за това количество ви трябват още 2-3 торбички освен тази, която има сепията, аз просто сложете малка торбичка Разбъркайте добре с бульона. Добавете вече препечената юфка.
  6. Ще имаме горещия рибен бульон, добавяме го в тигана. Оставете да се готви, докато юфката поеме бульона, трябва да е добре суха. Опитайте сол за коригиране.
  7. Когато видим, че вече са изсъхнали, усилваме котлона за 2-3 минути и така всички нудълси ще втасат, изключваме и оставяме да почине.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/fideua-negra-con-sepia/