Приготвянето на традиционното лятно гаспачо започва с измиване на зеленчуците. Доматите се обелват и се нарязват, като се поставят в чаша на блендер или широка купа, където всичко може да се натроши.
Нарежете чушката на парчета, обелете краставицата и я нарежете на парчета и лука, добавете всичко в чашата за смесване.
Нарязваме няколко филии хляб, отстраняваме кората, по-добре е хлябът, който е със силна трохичка.
Нарежете хляба на парчета, за да се натроши по-лесно, добавете го в купата.
Добавете една четвърт студена вода и всичко се смила. Добавяме зехтина, докато смиламе, за да придобие консистенция гаспачото.
Ако видим, че е твърде гъсто, можем да добавим още вода или напротив можете да добавите още хляб или зеленчуци.
Добавете оцета и малко сол. Опитваме гаспачото и коригираме, ако е необходимо.
Приберете купата в хладилника и я оставете за няколко часа, за да е много студена при сервиране.
При сервиране можем да придружим гаспачото с парченца чушка, краставица...
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/gazpacho-de-verano/