За да приготвим сьомгата в сос с шунка, първо почистваме добре сьомгата от люспите и я подсушаваме.
Овкусете парчетата сьомга със сол, сложете брашното в чиния и пасирайте парчетата риба.
Слагаме тиган или широк гювеч на огън със струя масло на силен огън.
Пасирайте парчетата сьомга, запечете ги от двете страни и ги извадете и оставете настрана.
В същия тиган слагаме още малко олио, добавяме половин глава лук, нарязана на много ситно.
Когато лукът е поширан, добавете кубчетата шунка, запържете ги, добавете чашата бяло вино, оставете алкохола да намалее за няколко минути, след това добавете рибения бульон, а ако нямате, можете да добавите вода или купен рибен бульон.
Оставете да поври около 5 минути.
Добавете парчетата сьомга към соса и оставете да се готви около 10 минути. Ще преместим тигана, за да се сгъсти сосът. Ако обичате по-плътно, добавете малко брашно или нишесте и сосът ще бъде по-свързан.
Сервираме парчетата сьомга, придружени със соса и такос от шунка. Може да се придружи и със зеленчуци.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/salmon-en-salsa-con-jamon/