За да приготвим очуканата морска черта, първо ще имаме рибата почистена от кости и без кожа, ще помолим търговеца на риба да отстрани дебелата кост от центъра и да нареже морската чорба на медальони или на малки парченца, ако ви харесва повече.
Подсушаваме добре рибата с кухненска хартия, посоляваме.
В чиния ще сложим брашното.
В друга чиния разбийте яйцето.
Загрейте дълбок тиган с много зехтин на силен огън. Когато е горещо, намалете на среден огън, за да не загори маслото.
Първо прекарваме рибата през брашното, разклащаме добре парчето риба, така че да пусне излишното брашно.
След това го прекарваме през яйцето, в тигана ще добавим парченцата морска чорба, оставяме да се варят по около 3 минути от всяка страна в зависимост от това как е парчето морска черна, като стане златисто го изваждаме от тигана. И така, докато имате всички парчета.
Ще сложим парчетата риба в чиния, която ще имаме с кухненска хартия, за да поеме излишното масло.
Преминаваме към източник и сервираме.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/rape-rebozado/