Запеченото карфиол със сос бешамел и шунка е идеална рецепта за ежедневието, но и отлично предложение за празнична трапеза.
Автор: Maria
Тип рецепта: зеленчуци
Порции: 4
Ingredientes
1 средно карфиол
2 супени лъжици зехтин
½ бял лук, смлян
1 скилидка чесън, кайма
½ чаена лъжичка сладък червен пипер
25 g. от кубчета шунка серано
Настъргано сирене да се разтопи
За бешамела
2 супени лъжици зехтин
200 мл полуобезмаслено мляко, горещо
1 супена лъжица пълнозърнесто пшенично брашно
Черен пипер, индийско орехче и сол
Preparación
За начало нарязваме карфиола на цветчета и ги сварете в много подсолена вода за 15 минути или докато омекнат. След като са сварени, ги отцедете добре, поставете ги в подходящ съд за фурна и го запазете.
След това загряваме олиото в тиган и поширайте нарязаните лук и чесън в продължение на 8 минути.
След това махаме тигана от котлона и добавете червен пипер и шунка, за да ги сготвите една минута преди да ги добавите към източника с карфиола.
За да завърша приготвяме бешамела. За целта загряваме зехтина в тиган и
добавяме брашното. Гответе на слаб огън за една-две минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.
след това наливаме малко по малко млякото, като се разбърква с няколко пръчки след всяко добавяне. Може да не се нуждаете от цялото мляко, в зависимост от текстурата, повече или по-малко светло, което искате да дадете на бешамела.
След като бешамелът придобие желаната текстура, добавете сол и черен пипер, добавете малко индийско орехче и разбъркайте да се вари на слаб огън още една-две минути.
след това, добавете соса бешамел върху карфиола и отгоре разпределете настърганото сирене.
За да завърша гратинирайте във фурната на 180ºC 15 минути или докато сиренето се разтопи и покафенее.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/coliflor-gratinada-con-bechamel-y-jamon/