Мусака или мусака е рецепта от гръцки произход, в която са разпръснати слоеве патладжан и кайма от агнешко месо. Опитайте нашата версия!
Автор: Maria
Тип рецепта: Месо
Порции: 4
Ingredientes
2 средни патладжана
2 картофа, обелени и нарязани на половин сантиметър
450 г мляно агнешко или говеждо месо
1 голяма глава лук, смлян
1 скилидка чесън, кайма
3 зрели домати, обелени и нарязани
½ чаша бяло вино
сол
Pimienta
Romero
Настърган кашкавал за гратен
За бешамела
25 гр. От брашно
25 g. масло
460 мл. мляко
Щипка индийско орехче
Сол и черен пипер
Preparación
Нарязваме патладжаните на половин сантиметрови филийки и ги поставяме върху абсорбираща хартия. Добавете щипка сол и ги оставете да си починат, за да изгонят водата.
Докато, запържете картофите в тиган и с много олио до оферта. След като омекнат, ги изваждаме, отцеждаме и резервираме.
В същия тиган, но с много малко олио сега запържете филийките патладжан по партиди. Докато ги премахваме, ги поставяме в цедка, за да изхвърлим излишното масло и след това ги запазваме.
След това, без да сменяте тигана задушете лука и чесъна, опитен. След пет минути добавяме месото и пържим, докато започне да променя цвета си.
След това, добавяме мащерката и натуралния домат. Разбъркайте добре, покрийте и гответе на умерен огън за 20 минути, така че доматът да се разпадне и месото да завърши готвенето.
след това, добавете виното и гответе 15 минути повече, за да се изпари излишната течност.
Ние се възползваме от това малко време за пригответе бешамела. За да направите това, разтопяваме маслото в тиган и добавяме брашното, което ще готвим за няколко минути, като разбъркваме сместа с няколко пръчки. След това, без да спираме разбиването, ще добавяме млякото малко по малко, докато постигнем гъст бешамел, към който ще добавим сол, черен пипер и щипка индийско орехче.
Сега, когато свършихме всичко, трябва само да го монтираме загряваме фурната до 170ºC.
Намазняваме форма, подходяща за фурна и поставяме картофите върху основата. След това слой патладжан и друг от месото, което ще разпределим добре и натрошим леко. След това ще повторим процеса: слой патладжани и слой месо.
За да завърша покриваме с бешамела и поръсете с настъргано сирене.
Слагаме източника във фурната за около 15 минути. След това повишаваме температурата на фурната до 200º и печем 5 минути.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/moussaka-griega-receta-traditional/