Тези кюфтета със сос от моркови и тиквички са чудесно ястие по всяко време на годината и ще издържат до три дни в хладилника.
Автор: Maria
Тип рецепта: Месо
Порции: 3
Ingredientes
За кюфтетата (15 единици):
480гр. кайма (говеждо и свинско)
½ бял лук
1 яйце L
Трохата на парче питка, напоена с мляко
10 g. галета
сол
Pimienta
Брашно за покритие
За соса
3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
1 Cebolla
2 големи моркова
1 тиквичка
сол
Pimienta
100 гр. пържен домат
100 мл зеленчуков бульон
Preparación
Нарежете много добре лука и смесете с ръце всички съставки за кюфтета (с изключение на брашното).
След това оформяме кюфтетата и ги разбиваме в брашно съвсем леко.
След това затопляме 3-те супени лъжици олио в тенджера и запържваме кюфтетата, докато се зачервят добре (ще приключат с готвенето в соса). Докато се зачервят, извадете ги и ги запазете в чиния.
В същото олио (може да се наложи да добавите още супена лъжица) сега запържваме добре нарязания лук и морков за 8 минути като основа на соса.
След това добавете тиквичките на малки кубчета, подправете и варете още четири минути.
След време изсипваме домата и бульона, разбъркваме добре, за да готвим цялото за 8-10 минути.
След това смачкваме соса и го поставяме отново на огъня, като поставяме кюфтетата в соса. Варете пет минути с капак, като завъртите кюфтетата по средата на готвенето и изключете котлона.
Сервираме кюфтенцата в горещ сос от моркови и тиквички и съхраняваме останалите в херметически затворен съд, като ги закачаме в хладилника, след като се закалят.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-zanahoria-y-calabacin/