Ориз със сепия и скариди
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Автор:
Тип рецепта: ориз
Порции: 4
Ingredientes
  • 350 гр. оризова бомба
  • 1 литър бульон
  • 2 сепии
  • 12 скариди
  • 1 зелен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 6 супени лъжици доматено пюре
  • ½ чаена лъжичка шафран
  • Масло и сол
Preparación
  1. За да приготвим ориза със сепия и скариди, първо задушаваме основните съставки. Скаридите могат да се поставят белени или цели с черупката. Ако го белим, не е необходимо да го сотираме.
  2. Слагаме гювеч, за да направим паелата над огъня с малко олио, задушаваме скаридите и ги махаме. Резервирахме.
  3. Почистваме и нарязваме сепията на парчета, добавяме я в гювеча, задушаваме малко и изваждаме. Резервирахме.
  4. Накълцайте чушката и чесъна.
  5. Поставяме чушката на парчета, готвим я, когато е нежна, добавяме чесъна, преди да оцветим, добавяме натрошения домат, оставяме го да се готви за няколко минути.
  6. Добавете сепията, гответе със соса. Добавете шафрана, разбъркайте и добавете ориза. Даваме няколко завъртания на ориза със соса.
  7. Загряваме бульона и го добавяме в гювеча. Ако ви харесва по-сухо, добавете по-малко бульон. Слагате два пъти повече вода от ориза, но помпата обикновено се нуждае от малко повече, но може да варира, така че няма да добавяме всичко и ако видим, че е необходимо, добавяме още. Слагаме малко сол.
  8. Оставете ориза да се готви първите 10 минути, след това го спуснете и го оставете за още 8 минути на малко по-мек огън. Ако имате нужда от повече време, ние го оставяме още няколко минути.
  9. В последните минути опитваме солта, слагаме скаридите отгоре, за да приключат с готвенето.
  10. Когато видим, че оризът ни е по вкуса, ние се изключваме. Оставете да престои 5 минути.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-sepia-y-gambas/