За да приготвим хека в сос с змиорки, първо ще приготвим хека. Ще помолим в рибовъда да не го приготвя по начина, по който ни харесва, нарязан или да премахне централния гръбнак и да нарязва филетата на парчета.
Нарязваме 2 скилидки чесън на много малки парченца.
Слагаме брашното в чиния, осоляваме парчетата хек и ги прекарваме през брашното.
Слагаме гювеч с малко олио на умерен огън, добавяме чесъна, който почернява, в същото олио добавяме хека както е направено, когато е златист от едната страна го обръщаме.
Когато видим, че чесънът е малко златист, добавете бялото вино, оставете алкохола да се изпари и добавете рибния бульон.
Ще разбъркваме гювеча, така че сосът да се оформи. Вкусваме на сол. Оставете да се готви 5-7 минути и изключете, добавете нарязан магданоз. Резервирахме.
Нарязваме 2-те чесъна на тънки филийки.
Слагаме тиган с олио, добавяме чесъна и кайена, преди да покафенеят добавяме гулите, задушаваме всичко заедно за 3-4 минути.
По време на сервиране ще добавим гулите в гювеча с хека или можем да сервираме хека и да сложим гулите отгоре.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-con-gulas/