За да направим омлет от аспержи, ще започнем с подготовката на съставките. Измиваме аспержите добре под чешмата. Нарязваме най-твърдата част от аспержите.
Нарязваме аспержите, нарязваме частта от върховете, а останалата част нарязваме на парчета.
Слагаме тиган на умерен огън с добра струя масло и слагаме аспержите минус върховете. Оставяме го да се готви 10 минути.
Сега поставяме върховете на аспержите в тигана, тъй като те се готвят за по-малко време. Оставяме го за 15-20 минути. Слагаме малко сол. При необходимост ще добавяме масло.
Когато са, ние оставяме настрана и резервираме.
От друга страна, в купа слагаме яйцата и белтъците, разбиваме го добре, слагаме малко сол и черен пипер.
Добавете аспержите и разбъркайте добре.
Приготвяме тиган с струя зехтин, на умерен огън, когато е горещо добавяме яйцата с аспержите. Оставяме го да се готви 2-3 минути от едната страна.
Обръщаме го и го оставяме да се готви 2-3 минути или докато не е настроен по ваш вкус.
И ще бъде готово за ядене !!! Много богата и сочна.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/tortilla-de-esparragos/