Задушен октопод с картофи
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Октопод с кахелос е една от най-традиционните рецепти в Галисия. Известен е и с името октопод a feira или галисийски октопод.
Автор: Кухненски рецепти
Тип рецепта: предястие
Порции: 4
Ingredientes
- Октопод (Трябва да вземете предвид, че намалява много. Оттук ви съветваме да си купите кутия с октопод терина TheCooksters, която обслужва четирима души).
- Картофи (Обикновено използваме по един картоф на човек, въпреки че трябва да се вземе предвид размерът на картофите, тъй като ако са малки, можем да използваме по два картофа на човек).
- Екстра върджинско зехтин
- Червен пипер (В зависимост от вкуса на закусвалните, които имаме, ще използваме или сладък червен пипер, или лют червен пипер. Обикновено използваме сладък).
- Едра сол
- 1 дафинов лист
Preparación
- Първо започваме да купуваме октопода. Когато купуваме терени от октопод, той вече е чист и по този начин спестяваме време у дома в процеса на почистване. Ако купим октопод, който не е в терина, ще трябва да го почистим.
- Напълнете голяма тенджера на три четвърти с вода и добавете шепа сол заедно с дафиновия лист. Оставете водата да заври. Следващата стъпка, която ще направим в случай, че нямаме терина, тъй като ако имаме нормален октопод, ще го хванем за главата и ще го поставим и извадим от тигана до три пъти, а на четвъртия оставете го да се готви с врящата вода.
- Ще го оставим да се готви за около 45 минути. За да проверите състоянието му на готвене, използвайте дървено шишче, за да го нарежете. Когато шишът пробие добре октопода, той ще бъде напълно сготвен.
- От друга страна, докато октоподът се готви, картофите могат да се готвят в същия гювеч. Когато видим, че картофите са готови, ги вадим и същото се случва и с октопода.
бележки
Форма на представяне
Първото нещо, което ще направим, е да потърсим дървена плоча, която имаме вкъщи, която със сигурност ще имаме всички. След като оставим чинията на масата, ще обелим картофите и след това ще ги нарежем на филийки, за да ги поставим като основа върху тази дървена чиния.
След това ще поставим октоподните терини върху тази картофена основа, в случай че имаме нормален октопод, без да е терин, това, което ще направим, е да нарежем пипалата на филийки с ножица.
След като картофите заедно с октопода са вече на дървената чиния, ще добавим шепа груба сол, капка екстра върджин зехтин и ще поръсим червения пипер.
За да го сервирате, съветваме го да е горещо, разбира се.
Първото нещо, което ще направим, е да потърсим дървена плоча, която имаме вкъщи, която със сигурност ще имаме всички. След като оставим чинията на масата, ще обелим картофите и след това ще ги нарежем на филийки, за да ги поставим като основа върху тази дървена чиния.
След това ще поставим октоподните терини върху тази картофена основа, в случай че имаме нормален октопод, без да е терин, това, което ще направим, е да нарежем пипалата на филийки с ножица.
След като картофите заедно с октопода са вече на дървената чиния, ще добавим шепа груба сол, капка екстра върджин зехтин и ще поръсим червения пипер.
За да го сервирате, съветваме го да е горещо, разбира се.
Хранителна информация на порция
калории: 205
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/pulpo-con-cachelos/