Първо ще подготвим пълнежа за лумаконите, по този начин той ще се закали и ще може да се обработва по-лесно.
Първата стъпка е да подправите месото, така че да придобие вкус, в купа поставяме каймата, много ситно нарязания чесън, магданоз и подправяме на вкус, покриваме и запазваме.
Нарежете лука на ситно и резервирайте.
Измиваме кабалацина и го нарязваме много ситно, запазваме.
Почистваме земята от гъбите много добре и ги нарязваме на малки кубчета.
Сега поставяме тиган на огъня с капка екстра върджин зехтин.
Добавете първо лука и след това тиквичките, задушете на умерен огън, без да оставяте зеленчуците да покафенеят.
След това добавяме каймата в тигана и готвим няколко минути.
Преди месото да приключи с готвенето, добавяме нарязаните гъби в тигана и завършваме с готвенето.
Накрая добавяме доматен сос на вкус и готвим още няколко минути.
Продължаваме да готвим пастата.
Слагаме голям гювеч на огъня с много вода.
След като започне да кипи, добавете лумаконите и гответе около 14 минути.
Изцеждаме добре водата, като внимаваме пастата да не се счупи.
За финал напълнете лумаконите с помощта на лъжица и украсете с малко пресен розмарин.
бележки
Преди сервиране поръсете със струйка девствен зехтин и сложете във фурната за няколко минути, по този начин ще сервираме ястието горещо, за да му се насладим с целия му вкус.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/pasta-lumaconi-fillen-de-carne/