Спагети с чесън скариди
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Порции: 2
Ingredientes
  • 190 гр. спагети
  • 350 гр. от скариди
  • Карамфил от чесън 3
  • 2 люти чушки
  • 3 супени лъжици пресен магданоз
  • 4 супени лъжици ракия
  • Зехтин
  • сол
Preparación
  1. Обелваме скаридите и слагаме както главите, така и корите в тенджера с няколко супени лъжици зехтин. Гответе на умерен огън, докато разбиваме глави от скаридите с решетъчна лъжица, така че да пуснат целия си сок.
  2. Когато черупките са розови, ние включваме ракията и го оставяме да се свие почти напълно.
  3. След това, добавяме чаша вода, покрийте и варете 15 минути. Прецеждаме кожите и главите, за да получим концентриран бульон от скариди, който запазваме.
  4. Готвим спагетите в тенджера с вода и сол, следвайки инструкциите на производителя. След като приключите, отцедете и запазете.
  5. Докато пастата се готви, смиламе ситно чесъна и лют червен пипер и си запазваме.
  6. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган на умерен огън. Добавяме скаридите а когато са розови и донякъде златисти, ги изваждаме.
  7. Добавете още една или две супени лъжици олио в тигана и задушете смления чесън и лют червен пипер. Когато чесънът започне да придобива цвят, добавете половината бульон от скариди и накълцания пресен магданоз и повишете котлона, за да заври соса и намалете.
  8. Включваме спагетите към тигана и разбъркайте, така че да са добре импрегнирани със соса. Ако е необходимо, добавяме още малко бульон, за да не изсъхнат.
  9. Преди сервиране добавяме скаридите.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/