Zurrukutuna е традиционна баска супа, чиито основни съставки са треска, хляб, chorizo пипер и яйце. Перфектен за затопляне.
Автор: Maria
Тип рецепта: предястие
Порции: 3
Ingredientes
5 супени лъжици зехтин
6 нарязани скилидки чесън
1 сушен кайен
90 g. нарязан остарял хляб
250 гр. обезсолена треска
500 мл. рибен бульон
500 мл. от вода
4 чушки chorizo
3 яйца
Preparación
В тенджера загряваме зехтина и задушете чесъна и кайенът до първото се покафенява, но не гори! След това изваждаме кайена и половината чесън от гювеча.
Докато, препичаме филийките хляб, докато изсъхнат много, или в тостера, или във фурната.
Включваме хляба Натрошен на ситно в гювеча (има част, която сложих натрошен и разделен на по-големи парчета) и разбърквам за няколко минути.
след това добавете треската и гответе до побеляване. Не е необходимо да се прави вътре.
Когато треската е бяла изсипваме течностите горещо, бульонът и водата.
Довеждаме до кипене и варете на тих огън 20 минути разбъркване на супата от време на време, така че да придобие форма.
Докато супата се прави, хидратираме в тенджера с много гореща вода чоризо чушки. Когато вече са нежни, ги изваждаме и изстъргваме с гърба на ножа, за да извлечем бастуна, който ще включим в супата.
След 20 минути, чупим 3 яйца в супата и загасете огъня. Покрити с гювеча, оставяме белите да се готвят.
Сервираме тръбите на zurrukutuna горещи.
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/zurrukutuna-sopa-de-ajo-y-bacalao/