Ще почистим калмарите и ще ги нарежем на парчета или пръстени.
Нарязваме зеленчуците. В тенджера слагаме добра струя олио, когато е горещо слагаме лука и зеления пипер, ще го оставим да се готви за няколко минути.
Добавяме чесъна и кайен, ако искате да е малко пикантен, преди чесънът да започне да оцветява, ще сложим натрошения домат и пържения домат, ще го оставим да готви всичко, докато видим, че е готов .
Добавете бялото вино, оставете го да се редуцира за няколко минути, добавете калмарите в гювеча, разбъркайте и покрийте с чаша вода, добавете малко сол, оставете да се готви за 15-20 минути.
Когато видим, че те вече са нежни, ще сложим мидите или мидите отгоре, както ни харесва, оставете ги да се готвят, докато се отворят, вкусваме солта.
Когато е, нарязваме магданоз и го разпределяме в гювеча. Изключваме.
Оставяме го да си почине, така че сосът да е по-утаен. Сервирайте с варен ориз.
И готово !!!
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/calamares-en-salsa/