Миди в шафран сос са луксозно предястие или първо ястие за допълване на коледното меню.
Автор: Maria
Тип рецепта: Риба
Порции: 4
Ingredientes
12 големи миди
60 g. масло
1 щедра супена лъжица зехтин
125 мл. сухо бяло вино
Няколко направления шафран
80 мл. течна сметана (35% mg)
Пресен магданоз
Preparación
Изсушаваме миди с кухненска хартия.
В незалепващ тиган поставяме 30гр. масло и супена лъжица зехтин екстра върджин. Даваме топлина и изчакваме до масло се е разтопило и "балон".
Ние включваме миди подредено и гответе на умерен огън 1-2 минути до златисто кафяво. Обръщаме ги и готвим още една минута. След това ги изваждаме от тигана и ги запазваме в чиния.
Подсилваме огъня и добавете бялото вино в тигана. Оставете мехурчетата за няколко минути.
След тези две минути понижаваме котлона и ние включваме шафрана.
Разбъркваме добре и добавете останалото масло.
След като се разтопи, добавяме и сметаната и разбъркваме с няколко пръчки, докато стане намаляване и удебеляване леко.
Връщаме мидичките в тигана и сервираме с магданоз.
Хранителна информация на порция
калории: 220
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/vieiras-en-salsa-de-azafran/