Миди със сос от шафран
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Миди в шафран сос са луксозно предястие или първо ястие за допълване на коледното меню.
Автор:
Тип рецепта: Риба
Порции: 4
Ingredientes
  • 12 големи миди
  • 60 g. масло
  • 1 щедра супена лъжица зехтин
  • 125 мл. сухо бяло вино
  • Няколко направления шафран
  • 80 мл. течна сметана (35% mg)
  • Пресен магданоз
Preparación
  1. Изсушаваме миди с кухненска хартия.
  2. В незалепващ тиган поставяме 30гр. масло и супена лъжица зехтин екстра върджин. Даваме топлина и изчакваме до масло се е разтопило и "балон".
  3. Ние включваме миди подредено и гответе на умерен огън 1-2 минути до златисто кафяво. Обръщаме ги и готвим още една минута. След това ги изваждаме от тигана и ги запазваме в чиния.
  4. Подсилваме огъня и добавете бялото вино в тигана. Оставете мехурчетата за няколко минути.
  5. След тези две минути понижаваме котлона и ние включваме шафрана.
  6. Разбъркваме добре и добавете останалото масло.
  7. След като се разтопи, добавяме и сметаната и разбъркваме с няколко пръчки, докато стане намаляване и удебеляване леко.
  8. Връщаме мидичките в тигана и сервираме с магданоз.
Хранителна информация на порция
калории: 220
Рецепта от Кухненски рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/vieiras-en-salsa-de-azafran/