Захаросан лимон, стъпка по стъпка рецепта

Захаросаният лимон е много разпространен в северноафриканската и индийската кухня. Производственият процес е прост, лимоните се поставят в затворен съд с вода и сол и се оставят на стайна температура за около месец.

Консервираните лимони са една от основните съставки в тажините и други марокански препарати. В камбоджанската кухня можем да намерим ngam nguv, пилешка супа, към която се добавят цели консервирани лимони. Независимо дали ги използваме цели, на ленти или много смлени, те ще придадат свежест на нашите препарати.

Ingredientes

• 2 лимона
• Води
• 7 чаени лъжици сол

** За всеки лимон има три супени лъжици сол + една допълнителна добавка, която се добавя към тенджерата. За да направите повече лимони, просто трябва да добавите три супени лъжици сол за всеки лимон.

Разработване

С нож ще направим две разрези на всеки лимон, сякаш искаме да ги нарежем на четвъртинки, но без да режем напълно, защото не е нужно да отделяме парчетата. Отворете малко лимона и сложете вътре две малки супени лъжици сол. Поставете го в тенджерата и добавете още една супена лъжица сол. Повторете процеса с другия лимон.

Когато имате и двата лимона в буркана, добавете още една супена лъжица сол и ги покрийте изцяло с вода. Важно е те да са напълно покрити за това, ако видите, че не се потапят напълно, добавете парче лимон или залепете клечка за зъби в тях, така че когато затворите бутилката, да ги изтласка надолу. Накрая затворете бутилката и вуалата, след месец можете да ги консумирате.

бележки

• Кутията трябва да се съхранява на стайна температура. След като вземем лимона, изваждаме водата и ги съхраняваме в хладилника, в друг затворен буркан или чаша.
• Времето за подготовка е приблизително, отне ми повече от месец в средата на зимата. За да разберем дали са готови, просто отваряме бутилката и ги разглеждаме, външният вид трябва да е като този, който виждате на снимката. Ако все пак са си тръгнали, затваряме лодката и чакаме отново, можете да ги разглеждате отново всяка седмица, докато приключат.

Повече информация за рецептата