Фуетът е една от селекциите, създадени, за да дадат живот на нашите колбаси. роден като продукт, създаден в Каталуния и обикновено се консумират сурови. Състои се от a естествена бяла обвивка на червата или с по-ниско и изкуствено качество, което изпълнява същата функция и може да се яде.
Това е колбас и като такъв трябва да го ядете с комбинация от други колбаси или самостоятелно. Но поради голямото търсене на рецепти и ястия в нашата гастрономия, могат да бъдат избрани за безброй рецепти които могат да дадат страхотно качество на масата. Сред тези идеи ще ги номерираме в следващите редове, за да можете да използвате фют като основна съставка или като комбинация в много от традиционните ястия.
Произход на фютото и как се прави
Нейният произход датира от преди повече от 5.000 години тъй като се появява в много индикации, че може да се използва за направата на този конкретен колбас. Въпреки това, той се появява в книги с рецепти от епохата на барока и където произходът му е установен в Каталуния. Разработката му е същата като тази, която познаваме днес, със своята специфична дебелина и в кръгъл формат. Може да се разграничи само частично от вида на използваното месо, процеса на ферментация или използваните подправки.
Как се прави и от коя част на прасето идва?
Месото на фютето се прави със свинско месо и кайма от бекон. Също, добавя се черен пипер и други подправки, с пълнена обвивка от тънките черва на прасето. Всичко това ще се остави известно време да отлежи, за да настъпи заздравяването му. Мухълът, който се появява около процеса, се причинява от бактерии peinicillium nalgiovense, чиято цел е да защити месото и предотвратяват развитието на вредни бактерии.
Кожата на фуета се състои от много животински черва, така че можете да ядете всичко заедно без проблем. Белият цвят, който се появява около него се дължи на процес на ферментация и появилите се гъбички. Неговото присъствие и формата на ферментация спомагат до голяма степен за подобряване на качеството и вкуса на крайния продукт. Като забележка, фютото, което намираме в супермаркетите, обикновено се прави от синтетична кожа, в този случай не се препоръчва да се консумира, но може да се яде заедно със самия колбас.
Каква е разликата между фют и салчичон?
Като цяло саламът и фует са направени със същите съставки, но с малки разлики. Саламът Състои се от постно свинско месо, с много повече зърна черен пипер и някои подправки като индийско орехче или карамфил. Той също е опакован в свинска обвивка, но формата го отличава.
Саламът е по-голям, по-дебел и дълъг. Пред фует какво е много по-тесен и има много по-къса дължина. Поради дебелината на двете парчета трябва да се прецени, че видът на зарастването няма да бъде еднакъв.
10 традиционни рецепти, приготвени с фют
Ние описваме някои от идеите, така че да можете да приготвите с фует и с пълна гаранция много от традиционните рецепти, които познаваме.
- Fuet за приготвяне на пълнежи
Когато трябва да напълним големи парчета като пилета, пуйки или месо като филе или филе, Fuet може да се включи в пълнежа. Може да се използва като алтернатива или гарнитура към кайма, колбаси или заместител на шунка Серано.
- Фют тартар с чери домати
Тази рецепта Много е просто. Трябва да нарежете много ситно всички съставки и ги разбъркайте добре върху хрупкав хляб. Продукти: 1 фют, 8 чери домата, 1 малка глава пресен лук, 1 чаена лъжичка каперси, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка сос Perrins и EVOO на вкус.
- На препечен хляб или канапе
В малък или голям тост от хляб ще поставим доматена основа и отгоре няколко малки кубчета Fuet. Добавяме настъргано сирене моцарела, полусушено или отново тип камамбер. Резултатът е впечатляващ, тъй като, ако го запечем на гратен, сиренето ще предаде много по-добре тази комбинация от вкусове.
- Пици по всякакъв вкус с Fuet
Пригответе традиционната пица с доматена основа и настъргано сирене моцарела отгоре. Добавете съставките, които искате, и това може да се съчетае перфектно с Fuet. На практика оригиналната идея за пицата е друга от рецептите, които се комбинират с всяка съставка.
- Макарони или спагети с телешка кайма и домати
Приготвяме пастата както обикновено. В сос или доматена основа можем запържете малко лука и добавете фютото на много ситно. По принцип би бил идеален заместител на традиционния хашиш от чоризо.
- Крокети с плънка от фют
Трябва да се признае, че крокетите приемат почти всякакъв вид пълнеж. И не може да пропуснем, че ще можем да направим някои крокети, където заместваме традиционната шунка Serrano традиционното фует. Това всъщност е друг по-нежен начин за промяна на вкусовете.
- Картофен омлет с фют
А какво да кажем за традиционния картофен омлет? С пошираните картофи сме съчетали практически всичко, от зеленчуци, до всякакви колбаси или синьо сирене. Е, не можем да пропуснем да добавим няколко малки парчета Fuet.
- Разбити яйца с фют
Запържваме картофите, нарязани на дълги ивици и заделете в чиния. Пържим в същото олио малко яйца, но само подсирване на белтъка и оставяне на жълтъка непокътнат. Поставете яйцата върху картофите и ги разбийте с помощта на вилица и лъжица. Сервираме придружени с резени фют.
- Салата с фют
Можем да направим салата с кълнове от маруля, агнешка салата и рукола. Ще добавим чери домати, пресен лук и малко такос фют. Една салата допуска почти всичко, така че можете да добавите много повече съставки по ваш вкус.
- Хапки фют с маслини
Негов също като солени мъфини. Продукти: 100 г маслини без костилки, 160 г фют, 350 г пшенично брашно, 2 яйца, 200 г натурално кисело мляко, 50 мл зехтин, 1 пакетче бакпулвер, 100 г настърган кашкавал, сол и 1 ч.л. от риган.
Начин на приготвяне: Смесваме яйцата, олиото и киселото мляко. Добавяме останалите много добре нарязани продукти, брашното, маята, солта и ригана. Поставяме във формички подходящи за мъфини и Печете 20 минути на 175°.