Лос Пълнени чушки Те са добра алтернатива като предястие или основно ястие. Тези чушки, пълнени с хек и скариди, са много меки и идеални за изненада на нашите гости на партита като тези, които празнуваме.
Чушките също са придружени от a сос пикило много лесно да се направи и от което можете да се възползвате, за да придружавате други приготовления: меса, тестени ястия .... Ако искате да направите голямо количество, съветвам ви да приготвите както бешамела, така и соса ден преди да го сервирате; така че трябва само да ги напълните и да ги загреете, за да ги представите на масата.
Чушки пикило, пълнени с хек и скариди
Чушките пикило, пълнени с хек и скариди в сос, са идеалният вариант като предястие или основно ястие. Опитайте ги!
Автор: Maria
Тип рецепта: основен
Порции: 20
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 20 чушки пикило
За бешамела
- Зехтин екстра върджин
- ½ лук, смлян
- 1 скилидка чесън, кайма
- 100 g. люспест хек
- 12 скариди, обелени и нарязани
- 1 равна супена лъжица брашно
- 440 мл. пълномаслено мляко, горещо
- индийско орехче
- Черен пипер
За соса
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 глави лук, накълцани
- ½ чаша бяло вино
- 2 скилидки чесън, смлени
- 6 чушки пикило, нарязани
- 5-6 супени лъжици доматен сос
- 200 мл изпарено мляко
Preparación
- Лука на лук и чесън с малко EVOO, за да започнете да приготвяте бешамела.
- В същото време другият тиган запържваме сместа подправени със сол и черен пипер и скаридите, нарязани със струйка масло. Когато променят цвета си, изцедете цедката, като резервирате и течността.
- След като лукът е нежен добавяме брашното и гответе няколко минути, докато разбърквате.
- След това добавяме треската, накълцаните скариди и тенджера с мляко. Премахваме и ние работим като всеки бешамел, добавяйки млякото малко по малко, докато тестото вземе желаната консистенция -нещо по-леко от крокетите-.
- Към края на процеса добавете сол, черен пипер и индийско орехче и ние вкусваме, за да сме сигурни, че ни харесва.
- Изсипваме тестото в източник или контейнер, покриваме с прозрачен филм и го оставяме да се закали преди това приберете го в хладилника.
- след това, приготвяме соса. За целта започваме с бракониерството на лука и скилидката чесън в тиган с малко EVOO.
- Десет минути по-късно добавяме бялото вино и го оставяме да се редуцира, преди да добавим чушките пикило, домата и изпареното мляко. Гответе цялото за няколко минути, смачкваме и резервираме. Ако в момента няма да го използвате, по-добре в хладилника, след като се загрее.
- След като тестото почине в хладилника за няколко часа, можем напълнете чушките за да ги въведе по-късно в гювеч със сос, който вече е лют.
- След няколко минути чушките ще се загреят и можем да ги сервираме.