Черна фидеуа със сепия. Вкусно и просто ястие. Много харесвам това fideuá, сепията с мастилото му придава много вкус на това ястие, също и домашният рибен бульон му придава много вкус.
Черна фидеуа със сепия
Автор: Монсе
Тип рецепта: ориз
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 400 грама юфка №2
- 1 литър рибен бульон
- 1 сепия и нейното мастило
- 1-2 сашета мастило
- 3 скилидки чесън
- 200 гр. естествен домат
- 250 гр. белени скариди
- Петрол
- сол
Preparación
- За приготвянето на черната фидеуа със сепия правим домашен рибен бульон.
- В паеля добавяме юфката на средно слаб огън, запържваме ги, изваждаме и запазваме.
- Нарязваме сепията, внимаваме с мастилената торбичка.
- Сложете малко олио в паелята, добавете сепията и задушете за няколко минути, след това добавете обелените скариди, задушете със сепията и оставете сепията и обелените скариди от едната страна на тигана. Накълцайте чесъна, добавете го в тигана от едната страна, ако е необходимо добавете още малко масло, преди чесънът да се оцвети добавете домата. Оставете да поври няколко минути.
- Всичко се разбърква, долива се малко рибен бульон, като се сгорещи се добавя черната мастила от сепията и ако имате и торбичка мастило, за това количество ви трябват още 2-3 торбички освен тази, която има сепията, аз просто сложете малка торбичка Разбъркайте добре с бульона. Добавете вече препечената юфка.
- Ще имаме горещия рибен бульон, добавяме го в тигана. Оставете да се готви, докато юфката поеме бульона, трябва да е добре суха. Опитайте сол за коригиране.
- Когато видим, че вече са изсъхнали, усилваме котлона за 2-3 минути и така всички нудълси ще втасат, изключваме и оставяме да почине.