Разработили сме в „Кухненските рецепти“ различни видове палмерити: със захарно покритие, от настърган кокос... Въпреки това, колкото и да е странно, все още не сме публикували друга класика. Кое? Шоколадови палмерити тъмен шоколад! Звучи добре, нали?
Основата е направена по същия начин, както в предишните, от a лист от бутер тесто. Приготвянето му не представлява трудност и за малко повече от половин час постигнахме прекрасна сладка закуска, която да поднесем с кафето в следобедната закуска. Ако все още не сте се опитали да ги правите у дома, какво чакате?
- 1 лист бутер тесто
- 150 гр. захар
- 250 мл. мляко
- 250 g. тъмен шоколад
- 25 g. масло
- Загряваме фурната до 190 ºC.
- Поръсваме тестото бутер тесто и работната повърхност с половината захар и притиснете тестото, така че захарта да полепне по него.
- Ние се търкаляме надлъжно двете страни на тестото навътре, към центъра на правоъгълника. Сгънете тестото в центъра, оставяйки едно "руло" върху другото и с дланта на ръката леко приравнете тестото.
- Нарязваме тестото на филийки от 1 сантиметър, за да се получат палмите. След като всички отрежем, покриваме палмите с останалата захар.
- Поставяме палмите върху тава за печене и печете 10-15 минути, на средна височина, докато се надуе и леко покафенее.
- Изваждаме палмите от фурната и оставяме ги да се охладят на стелаж.
- Ние подготвяме шоколадово покритие. За целта слагаме млякото да се нагрява в тенджера. Когато заври, добавяме нарязания на парченца шоколад и разбъркваме, без да спираме, за да не залепне по нас. Добавяме маслото и продължаваме да бъркаме. Когато шоколадът се сгъсти, свалете го от огъня.
- Къпем палмите в шоколада и го оставете да се охлади.