Как започнаха партитата? Вкъщи, на Коледа, ние се подготвяме хек в американски сос, класика, която никога не бихме отхвърлили. Бих излъгал, ако кажа, че се подготвя бързо. Необходимо е първо да се подготви рибният запас, за да се направи по-късно сосът. Отнема време, да, но не е трудно да го направя.
Ако все още нямате предвид новогодишната или новогодишното меню, това е, без съмнение, добра алтернатива за попълването му. Можете да приготвите соса предния ден и да добавите рибата същата сутрин. Избрахме хек, но monkfish е алтернатива фантастично за този.
- 8 филета хек
- 12 скариди
- Зехтин
- сол
- Pimienta
- Зехтин
- Глави от 12 скариди
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 праз, смлян
- 1 люспичка, смляна
- 1 червен лук, смлян
- 2 моркова, нарязани
- 1 пръчка целина, смляна
- 2 кубчета домати
- 1 чаша ракия
- 35 гр. от ориз
- 170 мл. доматен сос
- Рибен бульон (кости + праз + лук + морков + целина)
- сол
- Pimienta
- Ние пържим главите скариди в гювеч със зехтин. Когато са розови и златисти, извадете главите в чиния и ги запазете.
- Добавете чесъна, праза, лука, лука, морковите и целината към гювеча. Бракониерим 15 минути за.
- след това добавете накълцания домат и гответе цялото за още 10 минути, докато доматът бъде отменен.
- Връщаме главите на скаридите в гювеча, ние включваме ракията и ние фламбираме.
- Добавяме ориза, доматен сос и се залива с вода. Оставете да заври и след това гответе на слаб огън в продължение на 45 минути.
- Натрошаваме сместа и прецедете соса, така че да е фин и гладък. След това поставяме соса в ниско гърне, покриваме и оставяме да ври 5 минути.
- Подправете филетата хек и ги сложете в гювеча заедно с белените скариди. Гответе цялото за 4 минути и махнете от огъня.
- Сервираме горещо.