Филе с гъби, кестени и сос от сирене

Това е една от онези рецепти, които биха могли да се впишат идеално във вашето коледно меню. Евтино, просто и много вкусно, какво повече бихте могли да поискате? The свинско бон филеВ този случай, добре запечатан, той е придружен с гарнитура от гъби и кестени, като се възползва от сезона си.

Последният щрих се поставя върху сос от синьо сирене; силен сос, който служи за повишаване тонуса на това ястие. Ястие, което допуска много вариации; Можете да използвате говеждо филе, да изберете вида гъба, който ви харесва най-много, или да промените синьото сирене за рокфор, за да адаптирате тази рецепта към вашия вкус или този на вашите гости.

Ingredientes

• 1 свинско филе
• 1/2 лук
• 150 гр. гъби (чисти)
• 1 дузина кестени
• Петрол
• сол
• магданоз
• Pimienta
• 1 плискане на ракия

За соса:

• 1 копче масло
• 100 g. на сирене
• 100 g. сметана
• 1 щипка индийско орехче

Разработване

Започваме като правим няколко малки разфасовки в кестени и ги гответе за 15 минути във вода. След като се сварят, извадете от водата, оставете ги да се затоплят и да се обелят. Резервирахме.

Ние подготвяме сос от сирене. За целта загрейте маслото и сиренето в тиган. Когато се разтопи напълно, добавете сметаната и варете няколко минути, като разбърквате, докато сосът достигне желаната консистенция. Добавяме последния щрих с щипка индийско орехче. Резервирахме.

В друг тиган пошираме ситно нарязания лук в сгорещено олио. Когато е нежна, добавете гъбите, разрежете наполовина или цели, в зависимост от големината им. Подправете със сол и черен пипер, добавете малко накълцан магданоз и задушете за няколко минути. Добавете кестените и полийте сместа с плисък ракия. Готвим, докато алкохолът се изпари.

Докато завършваме гарнитурата си, подправяме филетата и запечатваме в масло много горещо от всички страни, така че да придобият приятен златист цвят. След това готвим още няколко минути на по-мек огън.

Ние обслужваме филето заедно с гарнитурата и соса, в лодка за сос.

Повече информация за рецептата