Казва се, коментира се ... че се поддава на прелестите на месото през Великденска седмица... това е грях. Светът свършва ли без добра пържола? Недей! Хвалете Господа, че ни позволи да се ровим в неизследваната вселена на гула докато не намеря такъв библейска рецепта: ръка яхния от треска (или събуждане).
Това смирено блогър коленичи пред вас, за да ви насърчи да се наслаждавате на #slowcoocking. Може да е прекалено много да включите някакъв великденски болт във вашия списък на Spotify, докато приготвяте това ястие ... но там го изпускам. Възползвайте се от „полувремето“ за последните лъжици за годината ... вие го заслужавате, И ЗНАЕТЕ.
- 300 грама сушен нахут без накисване
- 300 грама обезсолена треска
- 300 грама пресен спанак
- 2 Cebolla
- 2 големи домата
- 2 средни лука
- 1 глава чесън
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 2 дафинови листа
- сол
- вода
- Накисваме нахута предната вечер. Ще забележите, че те стават по-крехки и очевидно стават меки.
- Изцеждаме нахута и го слагаме в тенджера с литър вода (ака 4 чаши).
- Обелете лука и отстранете външната обвивка от главата на чесъна
- В любов и компания поставяме ЕДИН лук, главата чесън и дафиновия лист в саксията и ги оставяме да „танцуват във водата“ на средно силен огън.
- Загрейте 4 супени лъжици зехтин в голям тиган и го ароматизирайте с дафинов лист (ака, ние слагаме листа с маслото и го оставяме да се загрее). След като е горещо, добавяме лука.
- Когато лукът е бракониерен (прозрачен), добавете чесъна.
- Междувременно обелваме доматите и ги накълцваме, както направихме с лука и чесъна.
- Когато чесънът и лукът станат златистокафяви, добавете нарязания домат със супена лъжица сладък червен пипер и го оставете да задуши за 10 минути.
- Добавете спанака към тигана и задушете за няколко минути. Сваляме от котлона и запазваме.
- Опитваме нахут от тенджерата ... и ако е нежен ... идеалният момент е да извадите лука и главата чесън и да отцедите нахута (спестявайки водата).
- Добавяме към нахута соса, който предварително сме запазили, всички в същата тенджера, в която сме готвили нахута.
- Разбъркваме и добавяме малко по малко част от водата от варенето на нахута.
- Поставяме огъня на средна мощност и добавяме кимиона и люспите треска.
- Тъй като треската се готви много бързо, оставяме тенджерата на огъня за още 5-10 минути (от време на време я движим около дръжките с кръгови движения) и изключваме котлона.
- Тествахме солената точка ... и ... БОГОРОДИЦАТА ... КАКВА СВЕТИ СЕДМИЦА ПАЗИ
Възможно е да бъде направено на няколко места, но в моята къща винаги е било правено по това време, в Каталуния. Допълваме го с твърдо сварени яйца, нарязани на четвъртинки.