A пандишпан с тиквички? Това си помислих, когато намерих тази рецепта. Любопитството ме завладя и се захванах за работа. Правенето му е относително просто; просто смесете всички съставки и изчакайте фурната да си свърши работата в продължение на 45-55 минути.
Този пандишпан с тиквички, орехи и стафиди, както показва името му, съдържа и други съставки: орехи, стафиди, зехтин, лимонова кора ... Резултатът е много свеж. Пандишпанова торта с текстура, подобна на тази на бананов хляб идеален за обслужване в закуска с масло и мед.
- 170 гр. универсално брашно
- ¾ чаена лъжичка сода за хляб
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
- 2 големи яйца
- 150 гр. кафява захар
- 60 g. гръцко кисело мляко
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 110 мл. екстра върджин зехтин
- 1 чаша настъргана тиквичка
- 10 ореха, нарязани
- 1 шепа стафиди
- Предварително загряваме фурната при 180 ° C. Намаслете и набрашнете тава за питки.
- В купа смесваме сухите съставки: брашно, сода за хляб, мая и индийско орехче.
- В друга купа, разбиваме яйцата и захар, докато се постигне хомогенна смес.
- Добавяме киселото мляко, лимонова кора и ванилия. След това постепенно включваме маслото под формата на конец, докато бием, за да го включим.
- Добавяме тиквичките настърган и разбъркайте.
- След това добавете сухите съставки малко по малко и разбъркайте.
- И накрая, добавяме орехите и стафидите и отново разбъркваме.
- Изсипваме сместа във формата и изглаждаме повърхността. Отнасяме го във фурната за около 45 минути или докато клечка за зъби прободе центъра и той излезе чист.
- Изваждаме формата от фурната и след 10 минути разглобяваме на стелаж за да завърши охлаждането.