Топлата салата от ескарол и пиле, която предлагаме днес, е много привлекателна за нея комбинация от съставки: ендивия, пиле, хрупкав бекон, сирене, стафиди…. Ако добавим и добър винегрет, празникът се сервира! Трябва да сготвите пилето, което предполага по-дълго време в кухнята, отколкото сурова салата, но си заслужава!
а топла салата, като този, който приготвяме днес, се превръща в чудесен вариант да започнете храненето по това време на годината. Всъщност, ако ядем добро количество, ще бъде достатъчно да добавим добър десерт към уравнението, за да завършим храненето. Изпробвате ли го?
Топла ескарола и пилешка салата
Топлата пилешка салата от ескарол може да стане добро основно ястие през лятото. Пробвам!
Автор: Maria
Тип рецепта: основен
Порции: 3
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 щедра шепа стафиди
- 120 гр. дебели филийки бекон
- 550 гр. пилешки гърди с кожа
- 1 скилидка чесън, ситно смляна
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- 1 супена лъжица лека дижонска горчица
- ½ ендивия
- 120 гр. натрошено козе сирене
- Лук, кайма
- сол
- Pimienta
- 4 филийки стар хляб, залети с олио, подправени и препечени.
Preparación
- Загряваме фурната до 210 ° C
- Поставяме стафиди в купа малък и се покрива с гореща вода, за да се рехидратира.
- Поставяме бекона в тава или голяма форма за печене и печем между 20 и 30 минути, докато стане златист и свеж. Изваждаме от фурната и запазваме върху абсорбираща хартия и запазваме беконната мазнина, която е останала в източника в чаша.
- В същия съд за печене поставете пилешките гърди и подправете обилно. Печем 30 минути, приблизително, докато пилето се сготви. Изваждаме от фурната и отвеждаме до дъска за рязане. Отстраняваме кожата и я „пържим“ във фурната за 8 до 10 минути.
- Приготвяме винегрета. Поставете запазената мазнина от бекон в тенджера и загрейте. Добавете чесъна и запържете за няколко секунди (не искаме да покафенее). Изключваме котлона и изключваме котлона, добавяме оцета и горчицата. Разбиваме с няколко ръчни пръчки, подправяме на вкус и оставяме да се охлади.
- Когато пилето е студено, натрошава се и се смесва с ендивията в голяма купа. Добавете винегрета, сиренето и стафидите и отново разбъркайте.
- Поставяме хляба в купа за салата или отделни чинии. На това топлата салата и ние разпределяме нарязан лук и хрупкава пилешка кожа.