Пай от тиква или тиквен пай, специален Хелоуин

Тиквен пай

El тиквена торта o тиквеният пай е традиционен американски десерт, много разпространен на Деня на благодарността или Хелоуин. На 1 ноември много от вас ще приемат за своя тази партия, която до преди няколко години знаехме само от филмите. Ако е така, защо не завършите празника с този десерт?

Тиквеният пай очевидно има тиква като основна съставка, обаче те са подправките тези, които му придават онзи характерен и уникален вкус. Комбинация от канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил и бахар.

Ingredientes

За сладкото тесто

  • 210 гр. От брашно
  • 85 g. пудра захар
  • 10 g. ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 25 g. смлян бадем
  • 125 гр. студено масло
  • 1 huevo

За пълнежа

  • 450 гр. тиквено пюре (900 гр. сурова тиква)
  • 400 гр. кондензирано мляко
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 / 2 чаена лъжичка сол
  • 2 яйца

Тиквен пай

Разработване

За да направите това тиквено пюре, чисти 900гр. тиква, премахване на семената и централните нишки. Нарежете тиквата на големи парчета и ги сложете върху листа за печене, с кожата надолу. Печете при 165 ° C за около 1 час, докато стане достатъчно меко, за да се пасира. Пасирайте тиквата с вилица и отцедете в гевгир за един час.

Докато тиквата е във фурната, можете да се възползвате от направата на сладко тесто. За целта пресейте брашното и го смесете със захарта, солта и смлените бадеми. След това добавете студеното масло на парчета и месете, докато има текстура, подобна на тази на галета. След това изсипете полуразбитото яйце и добре с ръце, добре с дървена лъжица, месете, докато получите топче тесто. Увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за поне два часа.

След като времето за почивка отмине, разточете тестото между два филма, така че да не залепва, докато се постигне обиколка, по-голяма от формата. Имайте предвид, че за да съдържате пълнежа ще ви трябват 3,5 см височина. Наредете формата и набодете дъното на тестото с вилица, така че да „диша“. Дръжте го в хладилника.

за пригответе пълнежа отделя 400гр. тиквено пюре и разбийте на ниска скорост до гладка и хомогенна смес. Комбинирайте ги с 400 g. кондензирано мляко и две яйца. Добавете ги един по един, докато се интегрират гладко, без да се разбиват, за да не тестие въздухът.

Изсипете пълнежа във формата и поставете във фурната предварително загрята до 210ºC 15 минути. След това намалете температурата до 165 ° C и печете още 40 минути. Моля, не отваряйте вратата по време на процеса. След тези 40 минути пробийте тестото и ако то излезе почти чисто, изключете фурната; тортата ще приключи с остатъчната топлина на фурната.

Оставете го да се охлади и го сервирайте при стайна температура или студено.

Тиквен пай

бележки

Тортата ще има по-голяма консистенция, ако я правите от един ден на следващия. Можете да го държите в хладилника няколко дни.
Ако видите, че тестото се надува, когато го сложите във фурната, намалете температурата.

Повече информация за рецептата

Тиквен пай

Време за подготовка

Време за готвене

Общо време

Килокалории на порция 300

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Коментар, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Хуан Хосе Ломба Ернандес каза той

    Много вкусен! Благодаря много