Състав:
300гр обезсолена треска
1 pimiento rojo
1 зелен пипер
1 жълта чушка
1 Cebolla
1 huevo
див лук
2 картофа
1 лимон
Табаско
Зехтин
сол
черни маслини
Начин на приготвяне:
Нарежете треската на квадратчета. Печете чушките, като ги намажете в олио и със сол. След това ги обелете и ги нарежете на ивици.
Сгответе картофите и ги намачкайте. Облечете ги с олио, накълцан лук и сол. Сгответе яйцето и го нарежете заедно с лука. Смесете треската с нарязаното яйце и лука в купа, добавете зехтин, лимон, табаско и малко сол.
За винегрета смесете зехтина, маслиновата паста, оцета, солта и чушката.
Поставете с помощта на калъп картофеното пюре в дъното на чинията, поставете чушките отгоре до цветовете и накрая тартара от треска отгоре. Украсете с натрошената черна маслинова паста, маслиновата винегрет.