Сьомгата Това е риба, чиято най-подходяща особеност е свързана с нейната мастна част. По-конкретно с наличието на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които помагат за намаляване на холестерола. Следователно е много интересно да го въведем в нашата диета.
Сьомгата също е много гъвкава риба, гастрономически погледнато. Може да се приготви на скара или да се пече, придружено от множество гарнитури. Днес сме решили за горчичен сос и някои трохи, овкусени с чесън. Ястие с много присъствие и много вкус. Искате ли да опитате?
Сьомга на скара с горчичен сос
Сьомгата на скара с горчичен сос и трохи, която приготвяме днес, има страхотна комбинация от вкусове и е визуално елегантна.
Автор: Maria
Тип рецепта: основен
Порции: 3
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 3 филета сьомга
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка пипер
- За трохите:
- ½ чаша галета panko
- 1 супени лъжици масло
- 2 скилидки чесън, кайма
- За горчичния сос:
- ½ супена лъжица масло
- 1 шалот, смлян
- 1 скилидка смлян чесън
- 2 супени лъжици смлян градински чай
- ¼ чаша бяло вино
- ¾ чаша изпарено мляко
- 1 супена лъжица дижонска горчица
Preparación
- Приготвяме трохите. В малка тенджера разтопете маслото на средно-слаб огън. Добавете смления чесън и варете 30 секунди до златисто кафяво. След това добавяме галетата, разбъркваме добре и готвим още няколко минути, за да покафенее. Резервирахме.
- Готвим сьомгата на скара. Посолете и пипернете филетата сьомга и ги поставете върху гореща скара с кожата нагоре. След 3-5 минути го обръщаме, за да покафенее от другата страна. Оттегляме се и резервираме.
- Приготвяме соса. Загряваме тиган и разтопяваме маслото. Когато мехурче, добавете лук шалот, чесън и градински чай и пържете за няколко минути. След това добавяме бялото вино и готвим 2-3 минути, за да го намалим. Накрая добавяме млякото и горчицата и готвим, без да спираме, за да разбъркваме сместа, докато леко се сгъсти. Ние коригираме, ако солта е за приготвяне на гърдите.
- Сервираме сьомгата веднага, придружен от горчичния сос и гарниран с галета.