Супа от риба и морски дарове

Супа от риба и морски дарове

Днес подготвяме класика на коледните трапези: Супа от риба и морски дарове. Супа, на която разбира се можем да се наслаждаваме и през останалата част от годината; просто коригирайте броя и вида на рибите и ракообразните, за да постигнете рецепта, която отговаря на нашия бюджет.

Тъй като това е празнична супа, ние сме включили мерлуза, моркови, миди, миди и скариди. Костите и главите на избраната риба и миди са свикнали направете запаса, един от ключовете за добра рибена супа. По този начин нищо не се губи и вкусът се подобрява значително.

Супа от риба и морски дарове
Супата от морски дарове, която правим днес, е празнична супа. Фантастично предястие за новогодишната нощ, която ще отпразнуваме утре.

Автор:
Тип рецепта: предястие
Порции: 6

Време за приготвяне: 
Време за готвене: 
Общо време: 

Ingredientes
За бульона
  • 1 глава монах
  • Хек глави и бодли.
  • Глави и черупки от 12 скариди.
За супа
  • 1 красив лук
  • Моркови 2
  • 1 праз (бяла част)
  • 2 скилидки чесън + (още 3 скилидки за соса)
  • 1 чоризо пипер
  • 1 шприц ракия
  • 200 мл. бяло вино
  • 100 гр. стар хляб
  • 2 зрели домата
  • 100 гр. доматен сос
  • Зехтин екстра върджин
  • 2 медальона от монаси
  • 3 филета хек
  • 12 миди
  • 12 миди
  • 12 кайма скариди

Preparación
  1. Започваме с приготвянето на бульона на риба или запас с всички глави и кости на рибата, които имаме. Поставяме ги в тенджера с приблизително 2 литра вода и готвим около 35 минути, като от време на време обезмасляваме. След това се прецеждаме и резервираме.
  2. В друг гювеч слагаме дъжд от масло и задушете зеленчуците кайма: лук, чесън, праз, морков и чоризо пипер.
  3. Когато зеленчуците са добре брашно, ние включваме домата нарязва се на парчета и се готви на умерен огън, докато стане много мека, около 10-15 минути.
  4. След това добавяме стария нарязан препечен хляб и доматения сос. Гответе още 10 минути преди това добавете ракията и фламбето.
  5. След това наливаме наливаме виното и изчакваме алкохолът да се изпари, за да добавим чеснов сос, приготвен с 2 нарязани скилидки чесън. Гответе цялото още 5 минути и ние го смиламе.
  6. Изсипваме бульона от риба, която бяхме запазили и доведохме да заври. Гответе 20-30 минути и коригирайте солената точка.
  7. Когато останат 10 минути, в тиган с малко олио задушаваме рибата На малки парченца, накълцаните скариди и мидите, докато се отворят. Добавяме го в гювеча заедно с мидите и изчакваме, докато се отворят.

 


Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.