Супа от леща и тамаринд

Супа от леща и тамаринд

През лятото обикновено залагаме на леки и свежи рецепти, но винаги има някои изключения. Възползвайки се от един от онези сиви дни на север, подготвих това супа от леща и тамаринд. Тамариндът не е често срещан плод на нашите пазари, но може да се купи като „концентрат на тамаринд“ в някои големи супермаркети или специализирани магазини.

Това е една от първите рецепти, която привлече вниманието ми, когато търсех какво да правя с концентрат от тамаринд. Ако не можете да го намерите или не искате да го купите, можете да го пропуснете; ще остане a рецепта от 10. По-малко екзотично, но добро предложение за първи курс.

Супа от леща и тамаринд
Тази супа от леща от тамаринд е пълна с цвят и вкус. Екзотичен начин да представите леща, която трябва да опитате.

Автор:
Тип рецепта: основен
Порции: 3

Време за приготвяне: 
Време за готвене: 
Общо време: 

Ingredientes
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • ½ бял лук, смлян
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 1 лют червен пипер
  • 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
  • 1 супени лъжици смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка нарязан кориандър
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша леща (предварително накисната)
  • 3 чаши вода
  • 1 супена лъжица тамаринд концентрат
  • 1 супена лъжица натрошен домат
  • 20 мл. кокосово мляко
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Кориандър за гарнитура
  • 1 ядка масло за украса

Preparación
  1. Загряваме кокосовото масло в тенджера на умерен огън. Добавете лука и задушете за 5 минути, до леко златисто.
  2. Добавете чесъна, кайена и джинджифила и варете цялото за минута.
  3. Сега добавяме кимиона, кориандър, сол и леща. Смесете и гответе 1 минута, без да спирате да бъркате.
  4. Добавете водата и концентрата от тамаринд и оставете да заври. Намаляваме котлона да къкри, покриваме гювеча и готвим, докато лещата омекне.
  5. След това, добавяме домата, кокосовото мляко и отново кипнете. Варете на слаб огън още 10 минути, за да се разтопят вкусовете.
  6. Добавете лимоновия сок, коригирайте солта, ако е необходимо и сервираме с кориандър нарязан и копче масло.

 


Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.