Супите от бобови растения са чудесен ресурс през най-студените месеци от годината да се затопли. Въпреки че трябва да призная, че както при яхниите, у дома не спираме да ги приемаме по всяко време на годината. Тази супа от бял боб, праз и скариди е един такъв пример.
Комбинацията от бял боб и скариди Това е един от любимите ми. Ако включим и добра основа от зеленчуци с лук, черен пипер и особено праз като главни герои, успехът се сервира. Добър Рибен запас Несъмнено бих допринесъл за подобряването на тази супа, но обикновено залагам на простотата в ежедневния си живот.
Това, което направих, за да се възползвам от целия вкус на скаридите, е да изпържа черупките им, за да постигна базово масло, ароматизирано. Бъдете внимателни, ако имате котки, защото докато готвите това ястие, те няма да спрат да се опитват да скочат на плота. Който предупреждава, не е предател. Опитайте тази супа и ми кажете!
Рецептата
- 180 гр. бял боб, варен (сухо тегло)
- 3 супени лъжици зехтин
- 20 скариди
- 1 бял лук
- 4 праз
- 1 зелен пипер
- ½ червен пипер
- 2 супени лъжици доматен сос
- ½ чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 кубче рибен запас (по избор)
- Води
- Нарязваме лука, чушките и празът и обелете скаридите, като резервирате черупки от едната страна и месото от другата.
- Загряваме маслото в тенджера и задушете черупките от скариди за ароматизиране на маслото за две минути. След това изваждаме с решетъчна лъжица.
- В същото масло, сега бракониери лука, чушки и праз, нарязани на ситно за 10 минути.
- след това добавете скаридите и се запържва, докато придобият цвят.
- след това, добавяме пържения домат , сладкия червен пипер и смесете цялото.
- Ние включваме зърната, основния куб и водата (в моя случай водата за готвене на зърната в бърза печка) и оставете да заври. След това понижаваме котлона и готвим пет минути.
- Сервираме супа от бял боб, праз и скариди гореща.